Krug y Lasarte: más allá del brindis
La nueva edición de Krug in the Kitchen ha llegado a Barcelona de la mano de Paolo Casagrande y Lasarte. Una iniciativa que vuelve a poner sobre la mesa el papel del champagne en la alta gastronomía y la estrecha relación que históricamente ha mantenido con algunas de las mejores cocinas del mundo. Hasta el
Bo.TiC: discreció que deixa empremta
Al cor de l’Empordà, Bo.TiC s’erigeix com un d’aquells restaurants que no necessiten aixecar la veu per fer-se escoltar. Amb dues estrelles Michelin i dos sols Repsol, la casa capitanejada pel xef Albert Sastregener i Surroca, amb Cristina Torrent i Cos al capdavant de la sala, ofereix una proposta gastronòmica que dialoga amb la memòria
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COYA y Robata, cuatro manos en la barra
Hay cenas que empiezan como una colaboración y acaban funcionando como una pequeña anomalía. Diez personas alrededor de una barra, mesas encendidas, copas que van y vienen y esa impresión rara de que la noche ha encontrado su propio mecanismo. Lo de COYA y Robata fue por ahí: dos formas de entender la gastronomía contemporánea
Humo esencial, relato prescindible: así es el Omakase Smoked Room Madrid
Smoked Room no practica storytelling. No lo necesita. Aquí no se vende relato, ni discurso, ni épica impostada. Y, paradójicamente, son humo. O mejor dicho: son fuego. Fuego real, brasa visible, controlada, entendida. En apenas seis meses, el restaurante del Grupo Dani García consiguió dos estrellas Michelin, pero lo verdaderamente llamativo es cómo: sin sobreexplicaciones,
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La Fonda Pirenaicas lanza nuevo delivery y lleva la cocina de siempre hasta tu casa
Hay restaurantes que ya forman parte del imaginario gastronómico de una ciudad, y La Fonda de Mantequerías Pirenaicas es, sin duda, uno de ellos. Esta casa de comidas —hermana del icónico colmado— ha conquistado a media Barcelona con sus tortillas, convertidas ya en objeto de culto, y con una propuesta que reinterpreta el recetario tradicional
Besta: sabor atlántico con futuro brillante
En Besta, el mar no es una inspiración: es una declaración de principios y una sabrosa realidad. El restaurante barcelonés capitaneado por Manu Núñez traza un puente entre el Atlántico y el Mediterráneo con una cocina precisa, elegante y valiente, donde cada elaboración afina el sabor salino sin perder sutileza. Sentarse —más aún en la
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Duelo de Titanes en Saddle: Una noche para celebrar la cultura del queso
El pasado 24 de febrero, el restaurante Saddle — 1estrella Michelin— vivió una de esas veladas que dejan huella. En un ambiente íntimo, casi confidencial, en un salón de la zona del bar del restaurante, se acogió un taller-degustación de quesos que contó con la participación de una de las figuras más queridas y respetadas
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La Ibiza rural que resiste al ruido
En un mundo que cambia de idea cada dos semanas, hay algo casi radical en quienes llevan toda la vida en el negocio y siguen defendiendo lo mismo con más convicción que nunca. Tony Riera y Miguel Roselló, chef y propietario de Oleoteca Ses Escoles, son de esa escuela. No la de los titulares rápidos,
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Gloria Osteria: el Menú Ejecutivo italiano que estabas esperando
En la emblemática calle Enric Granados, Gloria Osteria se erige como un refugio gastronómico donde cada pausa se transforma en una experiencia memorable. Con la llegada de su nuevo Menú Ejecutivo, disponible de lunes a viernes, este restaurante no solo redefine el concepto de almuerzo, sino que también invita a los comensales a disfrutar de
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Grosso: Mejor pizza artesanal de España
La cadena española continúa haciendo historia al mantenerse en la cima de la pizza artesanal mundial según 50 TOP PIZZA, la guía más prestigiosa del sector
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