Cuando la huerta ocupa el centro

¿Cómo se pasa de un katsu sando a un KatsuCardo? Con ingenio, técnica y bastante cabeza. El bocado de Cristina Massuh, sous chef de Caleña, abrió la presentación en Barcelona de las Fiestas de la Verdura de Tudela, celebrada en el espacio Montagud, y dejó claro desde el primer mordisco por dónde iban los tiros.

Torres cocina contra el miedo

Hay familias en Minneapolis que han dejado de hacer algo tan básico como salir de casa. No por pereza, ni por el frío del invierno de Minnesota, sino por miedo. Miedo a ser arrestados. Miedo a una redada inesperada. Miedo, en última instancia, a una deportación que rompa una familia de un día para otro.

Trü no enganya

Al cor de l’Eixample barceloní, ha obert Trü, la proposta més nova i informal del xef Artur Martínez. Informal en aparença, sí, però amb un fons d’ofici, sensibilitat i precisió que el situen lluny de qualsevol simplicitat. És un espai íntim, elegant i acollidor, d’aquells que conviden a relaxar-se i deixar-se portar pel ritme pausat

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Un viaje por el olivar español

El aceite de oliva virgen extra tiene algo de alquimia. Un buen chorro transforma un plato, redondea un guiso, levanta una ensalada y, si se pone serio, incluso puede convertirse en protagonista. Eso es exactamente lo que ocurrió en el restaurante Bancal, donde los siete productores de Grandes Pagos de Olivar presentaron la nueva cosecha

La calçotada que estalla en el centro de Barcelona

Hay planes que no deberían resolverse rápido. Una calçotada, desde luego, no es uno de esos formatos que se ventilan en una hora. Empieza con las manos manchadas de romesco, sigue con la brasa haciendo lo suyo y suele acabar bastante después de lo previsto, cuando en la mesa ya nadie lleva la cuenta de

Cataluña vuela con Nandu Jubany

Hay algo que ocurre cuando te subes a un avión. De pronto, el tiempo se estira, los sabores cambian y el mundo se reduce al tamaño de una bandeja plegable. Durante años, eso ha significado resignarse a comidas correctas, funcionales, pensadas más para sobrevivir a la altitud que para emocionar. Pero a veces alguien decide

Torna Passeig de Gourmets: la festa gastronòmica que conquista el Passeig de Gràcia

Del 12 al 22 de març de 2026, el Passeig de Gràcia es transforma en un escenari vibrant on la gastronomia és la protagonista absoluta. Torna Passeig de Gourmets, que enguany celebra la seva 9a edició amb una proposta més ambiciosa que mai: ruta de platets, entrepans d’autor, pastisseria creativa, menús gourmet i experiències culinàries

Moritz calienta la pista del Godó

Si el Barcelona Open Banc Sabadell – Trofeo Conde de Godó es la gran semana del tenis en la ciudad, la Fàbrica Moritz Barcelona acaba de firmar el aperitivo perfecto. El jueves 5 de marzo, la marca celebró su segundo año como patrocinador con una Pre-opening Party que transformó la sala en una especie de

Una nueva generación de chefs

Algo se está moviendo en la nueva generación de chefs en Cataluña. No es solo una cuestión de platos más ligeros o de discursos sobre territorio. Es una manera distinta de trabajar, de organizar equipos, de mirar el oficio y de entender qué significa “hacer restaurante” hoy. Y si quieres ver ese cambio en directo,

El Piamonte cabe en una mesa

La cena a cuatro manos entre Algrano y La Piola, el bistró de Piazza Duomo, convirtió por unas horas la calle Caspe en un pequeño territorio italiano. El local estaba lleno, con mucha gente del sector entre las mesas, y eso (más que cualquier titular) suele ser la señal más clara de que en un