Berto’s Milanesa, una marca de futuro
Hablar con Alberto Bonhomme es entrar en un mundo fascinante de números, porcentajes y comportamientos de consumo. Su paso por Glovo le permitió entender cómo elegimos, qué elementos condicionan una compra y por qué algunos productos consiguen convertirse en hábitos. Esa mirada analítica está muy presente en Berto’s Milanesa, aunque la experiencia que llega a
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Eleven BCN, la terraza del centro que no sabías que necesitabas
Barcelona tiene una habilidad bastante curiosa para esconder terrazas en lugares donde uno juraría que ya lo conoce todo. Caminas por Rambla de Catalunya, esquivas compradores con bolsas, turistas buscando la Pedrera y gente que parece llegar siempre tarde a alguna reunión, y cuesta imaginar que, unos metros más arriba, la ciudad se despliega con
La Dolce Vitae estrena carta en la azotea del Majestic
Subir a La Dolce Vitae tiene algo de pequeño privilegio barcelonés. El ascensor se abre, la ciudad queda abajo y, de pronto, aparece una mesa perfectamente puesta, con copas preparadas y una brisa de verano que todavía no ha terminado de imponerse, pero ya avisa de que viene con ganas. A un lado, el perfil
Bonavista, el rooftop de Moxy Barcelona donde la ciudad sube a brindar
Pocos rooftops de Barcelona pueden decir que cuentan con Grup Confiteria detrás de la barra. Bonavista, en la planta alta de Moxy Barcelona, juega precisamente esa carta con bastante soltura: vistas abiertas sobre la ciudad y Montjuïc, una estética pop diseñada por Pichiglas Studio y una manera de entender el tardeo que se aleja de la postal
Krug y Lasarte: más allá del brindis
La nueva edición de Krug in the Kitchen ha llegado a Barcelona de la mano de Paolo Casagrande y Lasarte. Una iniciativa que vuelve a poner sobre la mesa el papel del champagne en la alta gastronomía y la estrecha relación que históricamente ha mantenido con algunas de las mejores cocinas del mundo. Hasta el
Papalote debuta en Barcelona con un 4 manos en Quirat
Barcelona suma un nuevo capítulo a su agenda gastronómica con un encuentro que funciona a la vez como adelanto y declaración de intenciones. Quirat acoge el próximo 18 de junio un cuatro manos entre Víctor Torres y los chefs Kike Casarubias y Mon Estrada, responsables de Oxte —el restaurante con estrella Michelin en París— y
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Mantis: cocina ecléctica en directo, pensada para volver
El proyecto de Toni Solans y David Romero llega con una idea clara: cocina ecléctica, internacional, con un pulso firme entre Asia y Cataluña. Mantis no pretende encajar en etiquetas fáciles, sino construir un lenguaje propio que se entiende mejor desde su barra vista —un pequeño santuario para cuatro comensales donde todo sucede delante de
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COYA y Robata, cuatro manos en la barra
Hay cenas que empiezan como una colaboración y acaban funcionando como una pequeña anomalía. Diez personas alrededor de una barra, mesas encendidas, copas que van y vienen y esa impresión rara de que la noche ha encontrado su propio mecanismo. Lo de COYA y Robata fue por ahí: dos formas de entender la gastronomía contemporánea
Contraban inventa el brunch sin prisa
Hay brunches que empiezan con una mimosa y terminan en sobremesa eterna. Y luego está el nuevo brunch de Contraban, que directamente parece diseñado para olvidarse del reloj y aceptar que el sábado ya no tiene ninguna intención de ser productivo. El restaurante del Wittmore Hotel acaba de estrenar una propuesta que entiende bastante bien
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El escalope de 40 centímetros que necesitas
Hay platos que llegan a la mesa y cumplen. Y luego está el escalope de Armando, que se espera, se comenta y, en muchos casos, se convierte en plan de domingo sin discusión posible. Ese momento en el que alguien dice “¿pedimos Armando?” y la conversación se acaba ahí. Ahora ese icono (porque ya lo
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