EMi: la apertura madrileña de la que todo el mundo habla

Cada vez es más difícil sorprender en restauración. El comensal, sobre todo el más foodie, está acostumbrado a comer, viajar y por ello tiene la capacidad y dispone de todas las herramientas para comparar. Aquí es donde entran discursos como: “me ha faltado algo”; “todo bien… pero…”. Y eso que les falta es lo que

L’Aliança d’Anglès: El viatge gastronòmic que voldràs fer

“Sabor, sinceritat, delicadesa, harmonia de sensacions, respecte al producte, sensibilitat i subtilesa”; amb aquestes paraules defineix l’equip de l’Aliança la seva gastronomia. Autenticitat, amor per la professió, honor per la història passada, visió de futur y calidesa, són les que afegiria després de viure l’experiència de ser una comensal més i conèixer el seu equip.

Palo Verde x Sisè: Pop-up a cuatro manos y cero egos

Que un pop-up sirve para comer bien, ya lo sabes. Pero hay veces —pocas— en las que además te enseña cosas. Te sientas en una mesa con desconocidos, ves a dos cocineros compartir fuego, ideas y algún que otro vino, y entiendes que la cocina puede ser otra cosa: una conversación con acento, memoria, humor

Cinco Hermanos, el restaurant familiar que estima els seus clients

Vaig arribar a Cinco Hermanos sense saber gran cosa del lloc però va resultar que ells, sense haver-me vist mai, sí que sabien com fer-me feliç. No van caldre grans floritures ni artificis. Van anar directes al gra, amb naturalitat i simpatia. Només arribar ens van fer seure a la barra i ens van servir

La “hater” de les postres perd la batalla

Mai em guardo cap racó per les postres. Trobo absurd deixar de tastar un plat de la carta i reservar-me per un pastís de formatge, un coulant, una “torrija” o un tiramisú. Ah, sí, ara la moda és el xuxo calent passat per la planxa. Sota, cavall i rei. Les cartes de postres acostumen a

Imprevisto, un juego estimulante

El restaurante Imprevisto es una encantadora desviación en el panorama gastronómico de Barcelona. Isabela, Alberto, Luca y Raffaele desafían la monotonía de los platos repetitivos con una propuesta que rompe la rutina e invita a redescubrir la mediterraneidad. Su cocina de mercado, con influencias viajeras y de alta cocina, combina ingredientes potenciados con grandes dosis

Bastian, molt més que un Beach Club

Desbloquejant prejudicis en el nou place to be de Barcelona Sincerament, vaig sortir de Bastian molt sorpresa per la qualitat de l’àpat i amb ganes de repetir aviat. I mireu que no anava amb massa expectatives perquè com sempre, els prejudicis em poden. Beach Club, lloc de moda, música en directe, begudes a taula… i

Tagged under: , , ,

Disfrutar se convierte en el mejor restaurante del mundo

Disfrutar, en Barcelona, se convierte en el mejor restaurante del mundo, seguido en segunda posición por Asador Etxebarri y Diverxo en la cuartaLa gastronomía española lidera el listado de los mejores 50 restaurantes del mundo ocupando 3 de las primeras cinco posiciones del ranking mundial.

La pizzas futuristas de Sartoria Panatieri

Algunos visionarios aseguran que las pizzas del mañana se elaborarán con ingredientes amigables con el planeta, como harinas alternativas, proteínas vegetales y hasta carne cultivada en laboratorio. También imaginan pizzas personalizadas con tecnología de impresión de alimentos y repletas de ingredientes frescos cultivados en granjas verticales. Aunque aún estamos a años luz de eso, ya

GALA MICHELIN: Murmuri de decepció

El murmuri de decepció en sortir de l’estadi… un murmuri similar al que s’escoltava quan el Barça de Guardiola acabava empatant en el temps de descompte i salvant-se del desastre. Una sensació agredolça. Tots sabem que a Barcelona la toquem molt bé, però els resultats a la Gala Michelin no han estat bons.Potser teníem les expectatives