Berto’s Milanesa, una marca de futuro

Hablar con Alberto Bonhomme es entrar en un mundo fascinante de números, porcentajes y comportamientos de consumo. Su paso por Glovo le permitió entender cómo elegimos, qué elementos condicionan una compra y por qué algunos productos consiguen convertirse en hábitos. Esa mirada analítica está muy presente en Berto’s Milanesa, aunque la experiencia que llega a

Eleven BCN, la terraza del centro que no sabías que necesitabas

Barcelona tiene una habilidad bastante curiosa para esconder terrazas en lugares donde uno juraría que ya lo conoce todo. Caminas por Rambla de Catalunya, esquivas compradores con bolsas, turistas buscando la Pedrera y gente que parece llegar siempre tarde a alguna reunión, y cuesta imaginar que, unos metros más arriba, la ciudad se despliega con

La Dolce Vitae estrena carta en la azotea del Majestic

Subir a La Dolce Vitae tiene algo de pequeño privilegio barcelonés. El ascensor se abre, la ciudad queda abajo y, de pronto, aparece una mesa perfectamente puesta, con copas preparadas y una brisa de verano que todavía no ha terminado de imponerse, pero ya avisa de que viene con ganas. A un lado, el perfil

Bonavista, el rooftop de Moxy Barcelona donde la ciudad sube a brindar

Pocos rooftops de Barcelona pueden decir que cuentan con Grup Confiteria detrás de la barra. Bonavista, en la planta alta de Moxy Barcelona, juega precisamente esa carta con bastante soltura: vistas abiertas sobre la ciudad y Montjuïc, una estética pop diseñada por Pichiglas Studio y una manera de entender el tardeo que se aleja de la postal

Hyatt Regency Barcelona Tower, premiado por impulsar el talento gastronómico joven

Mientras buena parte del sector habla del futuro de la gastronomía, Hyatt Regency Barcelona Tower ha decidido acercarlo a sus cocinas. El hotel acaba de recibir el Premio al Impulso al Joven Talento Gastronómico, otorgado por Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui durante su ceremonia oficial de graduación. Un reconocimiento que pone en valor algo

COYA y Robata, cuatro manos en la barra

Hay cenas que empiezan como una colaboración y acaban funcionando como una pequeña anomalía. Diez personas alrededor de una barra, mesas encendidas, copas que van y vienen y esa impresión rara de que la noche ha encontrado su propio mecanismo. Lo de COYA y Robata fue por ahí: dos formas de entender la gastronomía contemporánea

Contraban inventa el brunch sin prisa

Hay brunches que empiezan con una mimosa y terminan en sobremesa eterna. Y luego está el nuevo brunch de Contraban, que directamente parece diseñado para olvidarse del reloj y aceptar que el sábado ya no tiene ninguna intención de ser productivo. El restaurante del Wittmore Hotel acaba de estrenar una propuesta que entiende bastante bien

La vuelta de la comida marrón

Barcelona vuelve a mirar sus bodegas con otros ojos. Y no por nostalgia, sino porque empieza a quedar claro que ahí había algo que nunca tendría que haberse perdido. Platos de fondo, guisos, bocadillos, bravas, tortillas con sustancia y esa comida marrón que durante años pareció poco fotogénica, pero que sigue siendo una de las

Jara sube otro nivel

Si todavía piensas que el sake es ese líquido caliente que aparece al final de un buffet libre, mejor reajustar expectativas. Lo que pasó en Jara el pasado 29 de abril no tiene nada que ver con eso. Tampoco con una cena al uso. Fue una de esas noches que, cuando haces memoria meses después,

La pasta al dente que cruzó el Atlántico

Bottega Bernacca llega a Barcelona con una cosa muy clara: la pasta no se negocia. Ni se pasa, ni se ablanda, ni se convierte en un trámite con salsa. Se mastica, se saborea y se respeta. En la calle Bonavista 10, el al dente no es una pose italiana. Es casi una forma de estar