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Torres cocina contra el miedo

Hay familias en Minneapolis que han dejado de hacer algo tan básico como salir de casa. No por pereza, ni por el frío del invierno de Minnesota, sino por miedo. Miedo a ser arrestados. Miedo a una redada inesperada. Miedo, en última instancia, a una deportación que rompa una familia de un día para otro.

Un viaje por el olivar español

El aceite de oliva virgen extra tiene algo de alquimia. Un buen chorro transforma un plato, redondea un guiso, levanta una ensalada y, si se pone serio, incluso puede convertirse en protagonista. Eso es exactamente lo que ocurrió en el restaurante Bancal, donde los siete productores de Grandes Pagos de Olivar presentaron la nueva cosecha

La calçotada que estalla en el centro de Barcelona

Hay planes que no deberían resolverse rápido. Una calçotada, desde luego, no es uno de esos formatos que se ventilan en una hora. Empieza con las manos manchadas de romesco, sigue con la brasa haciendo lo suyo y suele acabar bastante después de lo previsto, cuando en la mesa ya nadie lleva la cuenta de

Cataluña vuela con Nandu Jubany

Hay algo que ocurre cuando te subes a un avión. De pronto, el tiempo se estira, los sabores cambian y el mundo se reduce al tamaño de una bandeja plegable. Durante años, eso ha significado resignarse a comidas correctas, funcionales, pensadas más para sobrevivir a la altitud que para emocionar. Pero a veces alguien decide

Moritz calienta la pista del Godó

Si el Barcelona Open Banc Sabadell – Trofeo Conde de Godó es la gran semana del tenis en la ciudad, la Fàbrica Moritz Barcelona acaba de firmar el aperitivo perfecto. El jueves 5 de marzo, la marca celebró su segundo año como patrocinador con una Pre-opening Party que transformó la sala en una especie de

Una nueva generación de chefs

Algo se está moviendo en la nueva generación de chefs en Cataluña. No es solo una cuestión de platos más ligeros o de discursos sobre territorio. Es una manera distinta de trabajar, de organizar equipos, de mirar el oficio y de entender qué significa “hacer restaurante” hoy. Y si quieres ver ese cambio en directo,

El Piamonte cabe en una mesa

La cena a cuatro manos entre Algrano y La Piola, el bistró de Piazza Duomo, convirtió por unas horas la calle Caspe en un pequeño territorio italiano. El local estaba lleno, con mucha gente del sector entre las mesas, y eso (más que cualquier titular) suele ser la señal más clara de que en un

La copa y el enigma

El 18 Concurso de cata a ciegas, organizado por Vila Viniteca, se ha celebrado este domingo en la Llotja de Barcelona. Pero la experiencia no se reduce a la competición. Antes de que empiece el concurso, la entrada y el segundo piso ya funcionan como un gran salón de cata, con bodegas y distribuidores presentando

Barcelona se enciende

Los días 21 y 22 de febrero de 2026, de 11 a 20 h, el Parc de la Granvia de l’Hospitalet volverá a oler a humo bueno, a romesco y a encuentros que empiezan con “solo una cerveza” y terminan alargando la sobremesa. En su quinta edición, What the Foc! confirma su lugar en el

Las agallas de Pablo Ortega

Todas las grandes ciudades tienen su mercado central. En Lima, ese espacio es un punto de encuentro donde se mezclan culturas, acentos y productos de la sierra, la selva y la costa. Ese cruce de caminos inspira el nombre y el concepto de Mercado Central, el nuevo proyecto del chef Pablo Ortega, a quien Barcelona