Hiu, raíces mediterráneas y alma tailandesa
El cocinero Sergi Palacín interpreta el lenguaje culinario de Asia, sin olvidar sus raíces catalanas, en Hiu, un restaurante ubicado en Cambrils (Tarragona) y que cuenta con mención en la Guía Michelin. Supera apenas la treintena, pero Sergi Palacín ya cuenta en su haber con una trayectoria que parte de restaurantes como elBulli o Gaggan;
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¿Cuál es el Postre Emblemático de Catalunya?
Los gremios de pastelería de Barcelona, Girona, Lleida y Tarragona escogen el tradicional brazo de gitano para conmemorar que Catalunya es Región Mundial de la Gastronomía 2025 y lo designan Postre Emblemático de Catalunya.
Molino de Pez combate el frío con el cocido de los jueves
El restaurante barcelonés Molino de Pez recupera el cocido madrileño de tres vuelcos en unmenú que se servirá todos los jueves.
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Nuts Indulgence Club, también para no socios
Los diseñadores Lázaro Rosa-Violán y José María Morera adquirieron el local de la antigua coctelería Derby, en el cruce de las calles Muntaner y Rosselló de Barcelona, hace algo más de dos años para dar vida a Nuts Indulgence Club. “La idea era crear un espacio donde se sirvieran copas de calidad, bien hechas; se
Casa Amàlia inaugura restaurante en el Maremagnum
Casa Amàlia, justo al lado del Mercado de la Concepción de Barcelona, abrió sus puertas hace cinco años gracias a Jordi Castán, Antonio Salguero y Sergi Suaña. De sus antiguos propietarios heredaron el nombre y esa esencia de casa de comidas que tan popular lo hizo en el barrio, aunque ellos han añadido su sello.
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Adrián Bosch triunfa en San-Hô y Eduardo Domínguez estrenará restaurante
Adrián Bosch y Eduardo Domínguez, tándem culinario del restaurante tinerfeño San-Hô, reafirmaron la solidez de su “cocina viajera” al obtener la estrella Michelin en 2022. Hace unos meses, los dos cocineros separaron sus caminos tras varios años de compartir fogones. Adrián continúa al frente del restaurante que les dio el brillo y Eduardo estrenará un
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Roberto Ruiz escoge Barcelona para su nuevo proyecto: Jaiba MX
El cocinero Roberto Ruiz, que llegó a España para quedarse unos meses, lleva dieciocho en nuestro país al frente de diferentes restaurantes que buscan mostrar la cocina del Pacífico. Después de su incursión en Madrid, aterriza en Barcelona con un nuevo proyecto.
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Reserva Ibérica The Kitchen, culto al cerdo de montanera
Reserva Ibérica, la tienda especializada en jamones 100% ibéricos de bellota, se estrena en el mundo de la restauración con un nuevo establecimiento en el que degustar y conocer las excelencias de estas carnes.
El agricultor se alía con las abejas
El papel de la abeja en la polinización de árboles y plantas contribuye a una mejora en la calidad y cantidad de sus frutos. Por esta razón, algunos productores de manzanas han decidido aliarse con apicultores y garantizar cosechas rentables y adaptadas a las exigencias del mercado.
Cuatro menús irrepetibles en Moments
Raül Balam, chef del restaurante Moments, con dos estrellas Michelin, organiza cuatro noches únicas para celebrar la Vuelta Ciclista. Cada estación del año ha tenido una noche muy especial para conmemorar La Vuelta Ciclista a España en el restaurante Moments, ubicado en el Mandarin Oriental, Barcelona. El chef Raül Balam dio la bienvenida al otoño
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