Reserva Ibérica The Kitchen, culto al cerdo de montanera
Reserva Ibérica, la tienda especializada en jamones 100% ibéricos de bellota, se estrena en el mundo de la restauración con un nuevo establecimiento en el que degustar y conocer las excelencias de estas carnes.
El agricultor se alía con las abejas
El papel de la abeja en la polinización de árboles y plantas contribuye a una mejora en la calidad y cantidad de sus frutos. Por esta razón, algunos productores de manzanas han decidido aliarse con apicultores y garantizar cosechas rentables y adaptadas a las exigencias del mercado.
Cuatro menús irrepetibles en Moments
Raül Balam, chef del restaurante Moments, con dos estrellas Michelin, organiza cuatro noches únicas para celebrar la Vuelta Ciclista. Cada estación del año ha tenido una noche muy especial para conmemorar La Vuelta Ciclista a España en el restaurante Moments, ubicado en el Mandarin Oriental, Barcelona. El chef Raül Balam dio la bienvenida al otoño
- Published in Barcelona, eventos, Noticias, Restaurantes
Torres Brandy y Martina Puigvert, aliados en el maridaje
El brandy fue uno de los primeros espirituosos en utilizarse en coctelería aunque su imagen en los últimos años ha acabado asociada a un cierto clasicismo. La familia Torres ha estado trabajando este año con la chef Martina Puigvert, de Les Cols, en un maridaje que demuestra todas las posibilidades de esta bebida.
Insolent, lo nuevo de Gracia
Insolent es el restaurante liderado por Javier Custodio y Pedro Huerta (sala) y Miquel Garcia junto con Julià Castelló (cocina), en el barrio de Gracia, en Barcelona. Un año después de su apertura, mantienen el compromiso con el territorio y ofrecen una propuesta diferente a la de la zona, destinada mayoritariamente al turismo.
- Published in Barcelona, Noticias, Restaurantes
Los Hermanos Roca anuncian nuevo proyecto
Sant Julià de Ramis será el escenario donde los hermanos Roca desplegarán su nueva hoja de ruta. Un nuevo restaurante, una impresionante bodega con 80.000 referencias, un espacio expositivo, un área de I+D, una tienda y un hotel. El primero que abrirá será el restaurante, el próximo 16 de mayo; le seguirá el hotel, en
- Published in Artículo, Noticias, Restaurantes
Nuevos miembros Slow Food Catalunya
Fotos: Pere Català El lunes, día 29 de abril, se celebró el encuentro anual de los cocineros que forman parte del colectivo Slow Food Catalunya en La Fassina de Can Guineu, en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona). Durante la jornada se hizo entrega de los nuevos distintivos de la asociación. Este año se integran ocho nuevos
Galante, el nuevo del Born
Jose Varela y su jefe de cocina en La Xarxa, Carlos Allué.
- Published in Barcelona, Noticias, Restaurantes
Dos Palillos, sencilla complejidad
El restaurante Dos Palillos, con una estrella Michelin, cumple quince años desde su apertura. Para celebrar la efeméride ha confeccionado un menú degustación con 25 de los platos más emblemáticos de su cocina. Esta semana, además, se suma a las jornadas de la Semana Salvaje con un plato elaborado especialmente para la ocasión.
- Published in Barcelona, Noticias, Restaurantes