Periodista especializada en gastronomía con más de 20 años de trayectoria. Ha dirigido publicaciones, participado en programas de radio, impartido formación y ha sido jurado de concursos del sector. También colabora con editoriales en la redacción de libros y presenta eventos culinarios. @monicaramirezu

Torres Brandy y Martina Puigvert, aliados en el maridaje

El brandy fue uno de los primeros espirituosos en utilizarse en coctelería aunque su imagen en los últimos años ha acabado asociada a un cierto clasicismo. La familia Torres ha estado trabajando este año con la chef Martina Puigvert, de Les Cols, en un maridaje que demuestra todas las posibilidades de esta bebida.

Insolent, lo nuevo de Gracia

Insolent es el restaurante liderado por Javier Custodio y Pedro Huerta (sala) y Miquel Garcia junto con Julià Castelló (cocina), en el barrio de Gracia, en Barcelona. Un año después de su apertura, mantienen el compromiso con el territorio y ofrecen una propuesta diferente a la de la zona, destinada mayoritariamente al turismo.

Los Hermanos Roca anuncian nuevo proyecto

Sant Julià de Ramis será el escenario donde los hermanos Roca desplegarán su nueva hoja de ruta. Un nuevo restaurante, una impresionante bodega con 80.000 referencias, un espacio expositivo, un área de I+D, una tienda y un hotel. El primero que abrirá será el restaurante, el próximo 16 de mayo; le seguirá el hotel, en

Nuevos miembros Slow Food Catalunya

Fotos: Pere Català El lunes, día 29 de abril, se celebró el encuentro anual de los cocineros que forman parte del colectivo Slow Food Catalunya en La Fassina de Can Guineu, en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona). Durante la jornada se hizo entrega de los nuevos distintivos de la asociación. Este año se integran ocho nuevos

Galante, el nuevo del Born

Jose Varela y su jefe de cocina en La Xarxa, Carlos Allué.

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Dos Palillos, sencilla complejidad

El restaurante Dos Palillos, con una estrella Michelin, cumple quince años desde su apertura. Para celebrar la efeméride ha confeccionado un menú degustación con 25 de los platos más emblemáticos de su cocina. Esta semana, además, se suma a las jornadas de la Semana Salvaje con un plato elaborado especialmente para la ocasión.