Italia con Gusto vuelve a Barcelona del 17 al 30 de noviembre con una nueva edición —y ya van cinco— que promete ser una auténtica delicia. Esta vez, el viaje culinario pone el foco en Abruzzo, una región italiana donde la montaña y el mar se entienden a la perfección —y lo demuestran en cada plato. Prepárate para dos semanas de sabores intensos, recetas auténticas y mucha alma italiana servida a mesa puesta.
Durante dos semanas, 12 restaurantes de Barcelona —reconocidos por su dedicación a la cocina italiana regional— ofrecen en carta un plato típico de Abruzzo acompañado de una copa de vino local. Desde clásicos reconfortantes hasta recetas menos conocidas, es una oportunidad para saborear la tradición sin salir de la ciudad.
Esta iniciativa, organizada por la Cámara de Comercio Italiana de Barcelona junto al Consulado de Italia y el Istituto Italiano di Cultura, busca acercar al público local el alma de la cocina italiana: la diversidad regional, el producto de origen y el respeto por la tradición.
¿A qué sabe Abruzzo?
Abruzzo es una región de contrastes: montañas imponentes y costa luminosa, pastores de sierra y pescadores de mar. Su cocina es un reflejo fiel de esa dualidad, con productos potentes, técnicas que se transmiten de generación en generación y una rusticidad deliciosa que conquista desde el primer bocado.
En esta edición de Italia con Gusto, cada restaurante aporta su interpretación de este universo gastronómico. En Xemei, por ejemplo, el brodetto vastese es toda una declaración de intenciones: una sopa de pescado intensa, con sabor a tradición y alma de puerto. Gravin se pone más carnívoro y propone unos arrosticini de cordero sobre polenta y crema de gorgonzola que son puro abrazo de invierno.
MAMA Pizzería le da su toque a la cocina abruzzese con una pizza Montanara que mezcla carne de arrosticini, setas porcini salteadas, mozzarella ahumada y un toque dulce de miel de trufa local, una bomba de sabor que te traslada a las montañas. En Raffaelli, las fiadoni (unas empanadillas saladas rellenas de quesos típicos de la región) aparecen como el bocado ideal para los más queseros.
Y en Le Cucine Mandarosso, el timballo abruzzese —una especie de lasaña hecha con finas tortillas llamadas scrippelle, salsa de tomate y albóndigas— rinde homenaje al recetario más casero y reconfortante de la región. Un viaje a través de platos que hablan de raíces, territorio y sabor auténtico, servido mesa a mesa en Barcelona.
Plus: showcooking en el Instituto Italiano de Cultura
El 18 de noviembre, el Instituto Italiano di Cultura organiza un showcooking abruzzese en colaboración con la Federazione Italiana Cuochi in Spagna y la Asociación Casa Abruzzo. El plato estrella será el tradicional cacc’e ove, un emblema de la cocina humilde y sabrosa del centro de Italia.
Qué: Italia con Gusto – Ruta gastronómica de cocina regional italiana con Abruzzo como protagonista
Cuándo: Del 17 al 30 de noviembre
Incluye: Plato típico de Abruzzo + copa de vino de la región. Participan Xemei, Menudo Pau, Gravin, Le Cucine Mandarosso, Raffaelli, Casa Maestro, Bocca di Bonifacio, Bella Italia, Punta, Poppy’s 80, Velissima y MAMA Pizzería.
Reservas: Directamente en los restaurantes participantes
