La Guía MICHELIN España 2025 revelada ayer en Murcia ha vuelto a colocar a España en el foco de la alta gastronomía mundial con 292 restaurantes con estrellas, entre ellos 16 con la máxima distinción de 3 estrellas MICHELIN.
Este año, el gran protagonista ha sido Casa Marcial, en Arriondas, que entra en el selecto grupo de triestrellados gracias a su cocina emocional y profundamente arraigada al paisaje asturiano. Liderado por la familia Manzano, Casa Marcial se une a nombres icónicos como Disfrutar en Barcelona o Noor en Córdoba, que han renovado sus tres estrellas por primera vez, junto a clásicos como El Celler de Can Roca, Martín Berasategui (con sus dos triestrellados en Lasarte y Martín Berasategui), Akelarre y Arzak.
Cataluña, en particular, reafirma su liderazgo gastronómico con la renovación de las tres estrellas para El Celler de Can Roca, ABaC, Disfrutar y Lasarte, posicionándola como la región con más restaurantes triestrellados del país. Además, celebra la incorporación de nuevos talentos como Fishølogy, Prodigi, MAE Barcelona y Teatro Kitchen & Bar, que han recibido su primera estrella MICHELIN, consolidando la diversidad y calidad de la oferta culinaria catalana.
Por otro lado, las Islas Canarias han brillado con fuerza, consolidándose como un nuevo foco de atracción gastronómica. Entre los nuevos galardonados destaca Il Bocconcino by Royal Hideaway (Tenerife), que convierte al Royal Hideaway Corales Resort en el hotel con más restaurantes estrellados del país. También sobresalen Donaire (Adeje, Tenerife), que obtiene su primera estrella, junto a Kamezí (Lanzarote) y Muxgo (Gran Canaria), reflejando el dinamismo y la buena salud de la gastronomía isleña.
En Aragón, la provincia de Huesca emerge como un punto de referencia gastronómico. Restaurantes como Ansils (Anciles), La Era de los Nogales (Sardas) y Casa Arcas (Villanova) han sido reconocidos con su primera estrella MICHELIN, consolidando la región como un destino prometedor que combina tradición y creatividad.
Estos reconocimientos consolidan a España como un referente mundial de la alta cocina, celebrando la diversidad geográfica y cultural del país. Desde las propuestas innovadoras de grandes ciudades hasta la riqueza culinaria de regiones emergentes como Aragón y Canarias, y la solidez de los triestrellados, la Guía MICHELIN 2025 pone en evidencia la capacidad de la gastronomía española para reinventarse, sorprender y emocionar. Un panorama culinario en constante evolución que continúa marcando tendencia y atrayendo a amantes de la buena mesa de todo el mundo.
