Cuando la carne habla, Barcelona escucha. Y el pasado 2 de octubre, la ciudad lo hizo con apetito, glamour y conciencia territorial. El Palauet del Passeig de Gràcia se convirtió en el epicentro de una cena exclusiva que reunió a más de 200 invitados —entre ellos figuras del espectáculo, la política y la gastronomía— para rendir homenaje a la excelencia del vacuno y celebrar que Cataluña ha sido nombrada Región Mundial de la Gastronomía 2025. Una noche que bien podría haber firmado Paolo Sorrentino: luces doradas, copas en alto y una idea clara de lo que significa celebrar lo que somos.
Bajo el nombre de Vedellatast, el evento, impulsado por Provacuno y las principales asociaciones ganaderas catalanas (Asoprovac Catalunya y ARB Alcarràs), no fue solo un desfile de platos: fue una declaración de principios. “Queremos poner en valor el placer de consumir carne de vacuno”, aseguró Javier López, director de Provacuno, mientras los comensales levantaban la copa.
Y es que esta velada no solo celebró un producto: celebró a quienes lo cuidan, lo crían y lo defienden. De ahí que el conseller Òscar Ordeig hablara de inversiones en regadíos, instalaciones modernas y relevo generacional como pilares de futuro para el sector agroalimentario catalán.
Estrellas, chefs y productos de calidad
Paco Pérez, cinco estrellas Michelin (dos en Enoteca y tres en Miramar), diseñó un menú que cruzó la vanguardia con las raíces. Platos donde la carne de vacuno fue la protagonista, acompañada de vinos y cavas de Vallformosa, quesos Urgèlia DOP de Cadí, pan de Pà de Pagès Català y aceite DOP Siurana. Un menú con denominación de origen y vocación de memoria.
La sobremesa se animó con la voz de Soraya Naoyin, ocho bailarines y una puesta en escena que desbordó energía. Luego, cócteles con Cointreau y la DJ Marta Boul al mando del ritmo.
Cultura, espectáculo y compromiso
La lista de invitados fue tan jugosa como el menú. Entre ellos, Bertín Osborne, Xavier Sardà, Manel Fuentes, Cristina Tárrega, Ares Teixidó, Elena Tablada, Alejandra Prat, Rebeca Pous, Óscar Higares, Mónica Pont, además de influencers como Pilar Oporto, Ana Crank o Mayka Jiménez de Aranoa. También acudieron nombres del tejido empresarial y social catalán como Esteban Rabat, Ana Lérida, Adriana Ribé o Núria Sardà.
Ricard Godia, presidente de Asoprovac, recordó que el vacuno no solo aporta sabor y valor nutricional, sino que también es una actividad estratégica para mantener vivo el medio rural. “Para construir este futuro es imprescindible que los jóvenes encuentren en ella una actividad rentable”. El mensaje fue directo: el vacuno no solo se come, se protege, se valora y se celebra.
*En la foto de portada: Carlos Ribot, Ricard Gòdia, Òscar Ordeig, Oriol Canal y Javier López
