Desde el 6 de mayo hasta el 6 de agosto, Veraz ofrecerá dos nuevos platos y dos menús degustación diseñados por la destacada chef del restaurante Les Cols en La Garrotxa, Martina Puigvert. Tras una exitosa primera colaboración de tres meses, The Barcelona EDITION anuncia la extensión de esta asociación, añadiendo nuevos platos y opciones de menú degustación de cuatro y seis tiempos.
Nuevas Creaciones Culinarias en Veraz
La aclamada chef Martina Puigvert Puigdevall, conocida por su cocina sobria y generosa en Les Cols en Olot, Cataluña, trae de nuevo su talento creativo a Veraz. Inspirada en ingredientes de temporada locales, su propuesta esencial y poética ofrece un recorrido único y honesto centrado en la sencillez y proximidad.
Reconocimientos de Martina Puigvert y Les Cols
Martina Puigvert Puigdevall, junto con su madre Fina Puigdevall, dirige el restaurante Les Cols, galardonado con 2 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol, el Premio Nacional de Gastronomía y la Estrella Verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad. Martina, recientemente premiada como Joven Chef 2024 por la Guía Michelin 2023-2024, y su madre, han sido clasificadas #91 por los Best Chef Awards. El diseño de Les Cols, a cargo de RCR Arquitectes, ha sido reconocido con el Premio Pritzker de Arquitectura.
Menús Degustación en Veraz
Veraz, el restaurante de The Barcelona EDITION dirigido por el chef ejecutivo Pedro Tassarolo, presenta una exclusiva propuesta de seis platos extraordinarios diseñados por Martina Puigvert. Los comensales pueden optar por un menú degustación de seis tiempos (70€ o 115€ con maridaje) o uno de cuatro tiempos (50€ o 85€ con maridaje).
Nuevos Platos Exclusivos
Desde el 6 de mayo, Veraz añade dos nuevas y creativas propuestas a su menú. La Paletilla de cordero, con leche de oveja, lana, tomillo y romero, cierra el ciclo del cordero con un requesón helado. El plato Paisaje volcánico, con algarroba, ratafía, alforfón y flores, se inspira en el paisaje volcánico de La Garrotxa y utiliza ingredientes cultivados en Casa Horizonte, el huerto e I+D de Les Cols.
Un Viaje Gastronómico Único
Esta exclusiva colaboración estará disponible en Veraz hasta el 6 de agosto, integrándose en la carta de temporada diseñada por Pedro Tassarolo. La propuesta de Martina Puigvert ofrece un viaje gastronómico honesto, auténtico y creativo, lleno de sensaciones vibrantes y sabores únicos en el corazón de la ciudad.
Disfruta de una experiencia culinaria inigualable en Veraz, donde la cocina tradicional y creativa de Martina Puigvert se fusiona con la innovación y la calidad de The Barcelona EDITION.
