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RUAR Street Burger aterrizó en Barcelona en 2021. El concepto del restaurante fue ideado por Fabio Souza, chef y fundador que, después de realizar un largo viaje por el mundo, decidió plasmar la cultura urbana en los sabores y lo hizo a través de una propuesta de ‘street Burger’ en la Ciudad Condal. Desde entonces, RUAR Street Burger ha ganado numerosos premios a la ‘Mejor Hamburguesa de Barcelona’ en 2022 y 2023. Ahora, la hamburguesería reinventa su carta y lo hace mediante una propuesta que evoca un viaje gastronómico por los distintos continentes.
Después de años de trayectoria como chef, Fabio se ha dedicado a viajar tanto por América como por Asia con el fin de conocer los sabores y esencias gastronómicas.
En sus viajes se dio cuenta de que la verdadera esencia gastronómica y los sabores más auténticos de los diferentes, países, estaban en el Street Food. Por eso, después de muchos años de experiencia, eligió a la comida de calle por excelencia, la hamburguesa. Fabio viene de la alta cocina y de la comida gourmet, por eso quiso emplear todos sus conocimientos pero en la comida callejera, ya que ahí está el espíritu de las ciudades.
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Ha querido fusionar las hamburguesas (Comida callejera) con técnicas de alta cocina y con recetas originales que evoquen los diferentes lugares que recorrió a lo largo de sus viajes.
Fabio Souza
Nuestro nombre Ruar, se refiere a callejear, así que la cultura urbana, la comida callejera y la cultura hip hop son claves para Ruar Street Burger.
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