RUAR Street Burger aterrizó en Barcelona en 2021. El concepto del restaurante fue ideado por Fabio Souza, chef y fundador que, después de realizar un largo viaje por el mundo, decidió plasmar la cultura urbana en los sabores y lo hizo a través de una propuesta de ‘street Burger’ en la Ciudad Condal. Desde entonces, RUAR Street Burger ha ganado numerosos premios a la ‘Mejor Hamburguesa de Barcelona’ en 2022 y 2023. Ahora, la hamburguesería reinventa su carta y lo hace mediante una propuesta que evoca un viaje gastronómico por los distintos continentes.
Después de años de trayectoria como chef, Fabio se ha dedicado a viajar tanto por América como por Asia con el fin de conocer los sabores y esencias gastronómicas.
En sus viajes se dio cuenta de que la verdadera esencia gastronómica y los sabores más auténticos de los diferentes, países, estaban en el Street Food. Por eso, después de muchos años de experiencia, eligió a la comida de calle por excelencia, la hamburguesa. Fabio viene de la alta cocina y de la comida gourmet, por eso quiso emplear todos sus conocimientos pero en la comida callejera, ya que ahí está el espíritu de las ciudades.
Ha querido fusionar las hamburguesas (Comida callejera) con técnicas de alta cocina y con recetas originales que evoquen los diferentes lugares que recorrió a lo largo de sus viajes.
Fabio Souza
Nuestro nombre Ruar, se refiere a callejear, así que la cultura urbana, la comida callejera y la cultura hip hop son claves para Ruar Street Burger.
