Sí, has leído bien. Este año, entre bolo y bolo, también podrás sentarte a cenar. Y no hablamos de un food truck random, no. Primavera Sound y Estrella Damm se han sacado de la manga La Terrassa – El Restaurant, un oasis con mantel, copa fría y servicio a mesa donde la música se mezcla (literalmente) con la alta cocina catalana.
Y no hablamos de cualquier cocina. Al frente estarán Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Nil Dulcet (Compartir Barcelona), Nandu Jubany (Can Jubany*) y Artur Martínez (El Buen Gusto). Hasta el 8 de junio, proponen un menú cerrado de 45 euros en tres turnos nocturnos (20 h, 21:30 h y 23 h), con capacidad para 160 comensales por pase. Una experiencia gastronómica sin prisas, pero perfectamente afinada.
Bikinis, croquetas y bueyes de mar
El menú arranca fuerte: buey de mar con crema de aguacate, la mítica croqueta de jamón ibérico de Jubany o un bikini coreano firmado por Artur Martínez, creado expresamente para la ocasión. “Yo soy carne de festivales”, cuenta el chef de El Buen Gusto. “Los utilizo para desconectar y para romper inercias. Esto es salir de mi zona de confort: hacer cocina internacional pensada en formato festival”. Y lo cumple. Su bikini coreano —con el punto justo de picante, dulzor y crujiente— no solo habla de Corea: también habla de moverse, probar y pasarlo bien.
Nil Dulcet lo tiene claro cuando habla del bou de mar con crema de aguacate: “Es un plato icónico de COMPARTIR en Cadaqués”. En esa misma línea, Oriol Castro destacó el valor de iniciativas como esta: “Festivales como Primavera Sound tienen un enorme potencial para atraer público internacional a Barcelona, y eso tiene un impacto real en los restaurantes de la ciudad”.
Todo ello maridado, cómo no, con Estrella Damm, elaborada desde 1876 con ingredientes 100 % naturales procedentes de agricultores mediterráneos. Su equilibrio entre carácter cereal y punto de amargor acompaña a la perfección este viaje de sabores pensado para disfrutar entre bolo y bolo.
