El passat diumenge 26 de maig, la revista Foodie Culture va celebrar un dels esdeveniments més especials de la temporada: el Chef’s Table 2025, una trobada exclusiva que va reunir 80 xefs al restaurant SALT de l’Hotel W Barcelona. Però aquesta vegada, no era per cuinar, ni per fer ponències, ni per representar cap marca. Aquesta vegada, eren ells els protagonistes. Eren ells qui seien a taula.
En un sector on els xefs sovint són els qui donen, cuinen, parlen i es mouen entre compromisos, el Chef’s Table va suposar un respir. Un moment per gaudir sense pressions, per fer networking real, per compartir taula amb companys de professió i conversar. Com deia un dels assistents: “ens costa desenganxar-nos dels nostres fogons”, però aquest diumenge va ser l’excepció.
Una celebració per i per als xefs
Aquesta jornada no hauria estat possible sense el suport de les marques que creuen en la comunitat gastronòmica i en la tasca de Foodie Culture com a mitjà de connexió. A diferència d’altres esdeveniments, aquí les marques no demanaven res a canvi. Van oferir productes, suport i confiança, permetent que els xefs se centressin únicament en gaudir i connectar entre ells.
Un menú de producte
El menú va ser una successió d’elaboracions pensades per emocionar paladars exigents, on cada mos mostrava el millor de cada col·laborador. Aquí el teniu:
Còctel de benvinguda creat per Noxe amb ginebra 100%NOMORE
Ostres Huîtres Poget amb salsa kimchi i moai caviar de Koppert Cress
Pernil de Carrasco
Pa de Triticum amb tomàquets de Soulblim
Foie de Rougié amb sal Maldon® sobre torrada de Triticum
Piruleta d’Idiazábal de Lycamar
Panipuri de pulled xai al pastor de Lycamar amb mustard cress de Koppert Cress
Croquetes de gamba roja de Paquitas, maionesa cítrica i algues cruixents
Croquetes de “cocido” de Paquitas, guanciale, sal vikinga i ratlladura de llima
Embotits de Negrini (mortadel·la trufada, formatges italians i mel de tòfona)
Pa de Triticum amb tomàquets de penjar de Soulblim i oli d’oliva Amboli
Steak tartar d’Entrecortes amb tòfona fresca ratllada d’Appennino
Tonyina d’Arrom amb perles de soja de Caviaroli, patates reixa de Patatas Yago i citra leaves de Koppert Cress
Gindara (bacallà negre) d’Alaska Seafood amb salsa trufada en oli de Appennino i verdures de Soulblim
Salmó vermell d’Alaska de Garcimar amb perles de wasabi de Caviaroli i parmentier de patata de Patatas Yago
Llom baix d’Entrecortes amb sal Maldon®, patates fregides de Patatas Yago, mojo vermell i chimichurri
Gelat de llimona d’Artesans Soler amb puré de gerds de Les Verges Boiron
Cafè d’especialitat de Cafès Novell
Gintònic de 100%NOMORE amb Match Tonic Water
Vins i escumosos:
Mart de Xarel·lo Vermell de Gramona
Escumós Imperial de Gramona
Blancher. Parcel·les blanc, DO Catalunya
Ca n’Estruc. Equilibrista negre, DO Catalunya
Detalls i complements:
Tovalló humit de teixit compostable de Humitas
Tovalló brodat de Athos
Jaquetes de cuiner de ChefWorks
Altres col·laboradors de Foodie Culture:
Utset, Comas, TableTribe, Josper, Hostel Grup, Ujo+partners
Gràcies per fer-ho possible
Aquest acte ha estat una realitat gràcies a la implicació directa de Foodie Culture, a la complicitat d’un conjunt de marques que donen suport al projecte i a la comunitat de professionals gastronòmics, i molt especialment a l’Hotel W Barcelona, a tot el seu equip humà i, per sobre de tot, a l’equip de cuina, que va posar tot el seu esforç i va fer una feina excel·lent.
Amb actes com aquest, reafirmem la nostra vocació: ser un punt de trobada real per a la comunitat gastronòmica, més enllà de la cuina i de les obligacions. Perquè de tant en tant, també toca seure i celebrar.
