El restaurante Flamma Beach Foodhouse inicia la temporada con una carta renovada. Situado en el Beach Club de INFINITUM, el resort con tres campos de golf en el corazón de la Costa Dorada, ofrece una experiencia gastronómica refinada con vistas al Mediterráneo y una sala cercana e impecable. El chef ejecutivo Jordi Roa, reconocido por su enfoque innovador hacia la gastronomía local, ha creado una minuta que combina ingredientes de alta calidad y técnicas culinarias tradicionales con un toque moderno. Como apunta el propio chef: “Queremos capturar la esencia del Mediterráneo en cada plato.”
Un viaje desde Tarragona
Roa también señala que busca “crear experiencias gastronómicas únicas que sorprendan y deleiten el paladar de los comensales”. Esto se traduce en entrantes como la ensalada de tomate con ventresca de atún, anchoas del Cantábrico, cebolla de Figueres y aceitunas de Kalamata y los torreznos en dos cocciones con guacamole y naranja.
También el carpaccio de gambón con aguacate, vinagreta de coral y piñones y los calamares de potera fritos. Aunque son platos reconocibles, cada uno tiene un toque especial, como la mayonesa de lima, el romesco de los mejillones y la sopa de coco que acompaña a los espárragos blancos con berberechos.
El chef ejecutivo Jordi Roa enfatiza: “El Mediterráneo nos regala una despensa excepcional, llena de productos del mar, carnes con una textura inigualable”
Josper y vino local
El Josper es uno de los protagonistas de la cocina (¡como buen invento catalán!), realzando platos como las zamburiñas con sofrito de jamón ibérico y el arroz con chuletón de vaca madurado. La brasa, por su lado, mejora la merluza servida con crujiente de almendra y el bogavante con huevos fritos y patatas a la menorquina, una receta que se ha convertido en un auténtico éxito este verano.
En cuanto a postres, el giro gastronómico continúa con la torrija de leche merengada con crema catalana y el milhojas de mascarpone y fresas. Todo esto se marida con vinos de la región, como Abadal Picapoll y Mas d’en Compte, entre otros. Flamma también brinda una experiencia singular todos los jueves a las 19:30 h con las Sunset Sessions by INFINITUM & Vallformosa. Durante estas veladas, los comensales pueden disfrutar de una copa de bienvenida mientras contemplan el atardecer con música en directo.
Es importante apuntar que acceso a Flamma Beach Foodhouse es completamente independiente del Beach Club. No obstante, merece la pena visitar este proyecto galardonado como el Mejor Beach Club de Europa en los World Travel Awards, que cuenta con diez piscinas rodeadas de vegetación exuberante.
