Miquel Chamorro, el visionario detrás de las irresistibles cocas de Brunells, sigue sorprendiéndonos. Tras ganarse nuestros corazones con la Mejor Coca de Chocolate de Sant Joan en 2022, este año nos deja sin palabras con su creación estelar: un brioche de limón, albahaca y aceite de oliva. Chamorro ha seleccionado cuidadosamente el aceite virgen extra de Olis Bargalló para un toque exclusivo, logrando que el limón y la albahaca se fusionen en una armonía perfecta. Esta combinación ligera y sabrosa nos transporta a la magia de la noche más corta del verano. ¡Exactamente lo que nuestra verbena necesitaba!
Ya puedes encontrar esta joya en dos tamaños, pequeña por 4,90€ y grande por 22€. Y no te preocupes, si eres más tradicional o te apetece algo diferente, la pastelería también ofrece una variedad espectacular que va desde la clásica de fruta hasta la tentadora de chocolate.
La historia de un lugar mítico
Desde 1852, Brunells ha sido un pilar en la esquina de Barcelona, destacándose como una de las pastelerías más antiguas y prestigiosas de la ciudad. Sus vitrinas son un tributo al recetario tradicional, ofreciendo tanto los postres emblemáticos de Barcelona como piezas internacionales reconocidas en el oficio del panadero. Brunells ha sido galardonada con múltiples premios, incluyendo el Mejor Croissant de España en 2020.
Además, Brunells se distingue por tener uno de los pocos obradores donde se hornea el pan diariamente en un horno de piedra de más de 5 metros de diámetro. Esta técnica artesanal añade valor al resultado final, ofreciendo productos de calidad incomparable. Además, en su espacio se puede disfrutar de café de especialidad de Cafés El Magnífico.
En 2018, la pastelería experimentó un cambio significativo cuando tres socios decidieron revitalizar su legado, enfrentando los desafíos de la gentrificación del barrio. Estos visionarios son Lluís Estrada, también propietario de la reconocida pastelería Mervier Canal; Salvador Sans, propietario de Cafés el Magnífico y de los tés e infusiones con DO barcelonés Sans&Sans; y Joan Guasch, fundador de la agencia creativa LKC.
Hoy en día, Brunells continúa siendo un favorito entre los vecinos y visitantes, gracias a su fusión única de tradición pastelera con innovación vanguardista.
