La Taula de Sartoria Panatieri (mejor pizzería de Europa 2023) estará presente en Blanc y ofrecerá hasta finales de año, ocho creaciones únicas y especiales con productos locales como protagonistas
Una experiencia dulce e innovadora con seis propuestas del reconocido chef pastelero Miquel Guarro amplía el repertorio de meriendas 2024 en Blanc durante un mes.
Mandarin Oriental, Barcelona apuesta por lo local a través de su restaurante Blanc, que abraza los mejores productos con estrellas invitadas de nivel
El restaurante Blanc de Mandarin Oriental, Barcelona acoge dos pop-ups de lujo con la presentación de sus nuevas creaciones en primicia: por un lado, la pizzería Sartoria Panatieri (la mejor pizzería de Europa 2023 – menos Italia – y la tercera del mundo del mismo año, según la guía más reconocida del mundo de la pizza) y por otro, una colección de tesoros visuales y gustativos dulces, de la mano de Miquel Guarro, uno de los mejores chefs pasteleros del territorio. Dos iniciativas a través de las cuales el hotel Mandarin Oriental, Barcelona acerca las mejores propuestas gastronómicas a la ciudad de Barcelona.
La apuesta de Mandarin Oriental, Barcelona se plasma en acciones como el pop-up de la premiada Sartoria Panatieri, liderado por Marc de Martin, chef ejecutivo del hotel o el pop-up de Miguel Guarro con Las Meriendas en Blanc, encabezadas por el jefe de pastelería de Mandarin Oriental, Barcelona, Josep Esturi. Ambos, apuestan por darle valor a Blanc, como un espacio que alberga lo mejor del mundo del dulce o del salado en el establecimiento de lujo.
From Farm to Mandarin: La Taula de Sartoria Panatieri presenta 8 pizzas en Blanc
Bajo el nombre La Taula de Sartoria Panatieri, una propuesta efímera que se instala en Blanc – por segunda ocasión – hasta finales de año con embutidos artesanos elaborados con carne de cerdo ecológico Gascón y 8 pizzas artesanas en primicia, únicas y especiales, con ingredientes de proximidad y temporada además de exclusivos para hacer salivar a los amantes del producto y de un espacio cinco estrellas. La cercanía y proximidad de los chefs, del proyecto vital y de sus productos (cuidadosamente seleccionados), definen el proyecto de Rafa Panatieri y Jorge Sastre con la que manifiestan esta acción en forma de pop – up, “un orgullo y un placer estar en el Mandarin Oriental, Barcelona porque comparten la misma filosofía que nosotros: ensalzar la excelencia del producto”.
De sus locales de Gracia al emblemático establecimiento de Paseo de Gracia. Un viaje de 8 meses que les permitirá explicarle a cualquiera que entre por la puerta del hotel, el valor de la artesanía y lo especial de su producto. El lujo con el lujo. De experiencia y de la vivencia, de la granja a la codiciada mesa imperial que preside Blanc.
Así, una pizza con Stracciatella de burrata, carpaccio de gamba roja, emulsión de sus cabezas y caviar promete dejar impronta: alta cocina la aprendida de la dupla de Sartoria Panatieri en una pizza. O la de Mozzarella, texturas de patata, salsa brava y pimentón. Y en cambio de estación, cambio de pizza con la temporada, que ahora es la de Espárrago blanco con su crema, mozzarella, almendra y oxalis. O una como la de queso mató, trucha ahumada, huevas de trucha ahumada, verduras de temporada encurtidas (coliflor, rabanito, etc). Productos y técnicas que hacen viajar a la pizza más allá de la pizza en el comedor de lujo de Blanc.
Masas con largas fermentaciones, sistemas, disciplina y procesos procedentes de la alta gastronomía que la premiada pizzería quiere compartir con todo aquel que cruce el puente en forma de rampa que une la calle con el establecimiento.
La hora de la Merienda en Blanc: El chef pastelero Miquel Guarro presenta una colección de 6 pasteles icónicos
El reconocido chef pastelero Miquel Guarro, el activista de la pastelería artesana y con sentimiento gastronómico, es el siguiente artista invitado (antes las estrellas invitadas fueron Lluc Crusellas y Sofía y Víctor de La Dramerie) por Mandarin Oriental, Barcelona para presentar una innovadora colección de pasteles en auténtica primicia que podrán degustarse (por un importe de 12 €) en Blanc durante un mes (de 15 a 19h) y que harán felices a los amantes del dulce y de la alta gastronomía: 6 pasteles individuales que explican el arte en el mundo dulce, con colores, delicadezas y sabores para recordar.
Desde una tarta de banoffee de plátano y café, hasta un mandala de fresa, vainilla y almendra, las creaciones del chef destacan por el equilibrio de sabores y texturas sorprendentes. La propuesta también incluye un carbón de sésamo negro con yogur y yuzu, un espejo de chocolate de Belice con almendra y nibs de cacao, una esmeralda de té verde matcha, matcha, cereza y flor de cerezo y una Margarita de coco, maracuyá, almendra y Mezcal.
Se trata del primer proyecto en solitario del chef pastelero después de una exitosa etapa en la que ha estado como jefe pastelero de lugares emblemáticos como el restaurante Dos Cielos*** o la escuela Hofmann. “Siempre había soñado en ofrecer mis creaciones en este icónico hotel, un referente de excelencia en el sector. És un honor empezar esta nueva etapa profesional en un espacio como éste”, explica Guarro, formado en l’ Escola de Pastisseria de Barcelona y que el año 2013 ganó el Concurso Lluís Santapau al mejor chocolatero del año.
Blanc ofrece la mejor oferta: Pop – ups con artistas invitados y también propuestas con sello propio
Pero no solo demuestra Blanc su compromiso con la pastelería de más alta calidad con estos invitados estrellas, sino que también y gracias al trabajo de Josep Esturi se pueden disfrutar de propuestas dulces a la hora de la merienda como el Choux de pistacho con frambuesa, Mousse de chocolate con cremoso de caramelo y praliné de nuez, el pastel de limón y el pastel de queso; y un carro de quesos de reciente incorporación con una selección de quesos de vaca (Shropshire con Malvasia de Sitges, de Escocia; La Pubilla de Barcelona, Tou de Vaca, de Sort; Xiroi de La Vall d’en Bas (Girona) y La Peral de Asturias; de oveja (Marantona Curado de La Mancha) y de Cabra (Payoyo de Andalucía.
Sobre Mandarin Oriental
Barcelona Mandarin Oriental, Barcelona es un exclusivo hotel 5*GL situado en pleno Paseo de Gracia de la Ciudad Condal. El establecimiento, con 120 habitaciones y suites, se caracteriza por una cuidada propuesta gastronómica y de bienestar. Su oferta gastronómica se concreta en el restaurante Moments, con dos estrellas Michelin y liderado por los chefs Raül Balam y Carme Ruscalleda; el restaurante Blanc, con cocina local de temporada y un excelente Brunch dominical y Banker’s Bar, un lugar de encuentro tanto para huéspedes como para locales, con una espléndida carta de cócteles. El Spa, de más de 1.000 metros cuadrados con piscina interior, ofrece una amplia variedad de terapias y tratamientos holísticos.
Sobre Mandarin Oriental Hotel Group
Mandarin Oriental Hotel Group es el galardonado propietario y gerente de algunos de los hoteles, resorts y complejos más lujosos del mundo. Desde sus comienzos en Asia hasta convertirse en una marca mundial, el Grupo opera actualmente 36 hoteles y siete complejos en 24 países, y cada propiedad refleja el patrimonio oriental del Grupo. Mandarin Oriental tiene una poderosa cartera de hoteles y complejos en desarrollo y es miembro del Grupo Jardines Matheson. Imágenes de Mandarin Oriental disponibles para descargar en la Biblioteca de Imágenes de nuestra sección de Medios, en www.mandarinoriental.com. Más información disponible en nuestros canales de redes sociales.
