Nochevieja en La Mar La Mar Madrid by Gastón Acurio presenta su Menú especial para la Nochevieja 2025, una propuesta diseñada para celebrar las fiestas con elegancia, producto de lujo y mucho sabor. Bajo la dirección culinaria del peruano Rodrigo Ferrer, el restaurante invita a los comensales a despedir el año con una experiencia gastronómica donde el producto local y los sabores del Perú se unen en una celebración y homenaje al mar. Propuesta culinaria El menú, disponible exclusivamente para la noche del 31 de diciembre, combina ingredientes de excelencia con técnicas refinadas que reinterpretan la cocina peruana desde una mirada contemporánea. Cada plato se convierte en un símbolo de encuentro y celebración, con guiños a la tradición española y la identidad marinera que define a La Mar. La experiencia comienza con Ostras, salicornias y Leche de tigre de rocoto con caviar, una apertura que refleja la frescura y complejidad del mar. Le sigue un Carpaccio de Wagyu japonés A5 con alioli de rocoto, trufa y pan chapla, que combina una fusión de sabores en cada bocado. Entre los platos estrella, encontramos el Nigiri de quisquilla al ajillo con emulsión de corales y el Cebiche escabeche de lubina salvaje, reinterpretación festiva de uno de los emblemas de la casa. El festín continúa con el Erizo y carabinero en salsa de chupe, seguido del Cochinillo crocante con trufa negra, salsa de naranja y parmentier de papa amarilla, plato que fusiona la calidez navideña con el sello inconfundible de la gastronomía peruana. Para finalizar esta experiencia, el broche dulce lo pone el postre de Lúcuma y Turrón, una mousse de lúcuma con glaseado de chocolate peruano al 70% y turrón de Jijona y Petit Fours, que encarna el espíritu de estas fiestas a través de sabores familiares y exóticos. Maridaje y celebración El menú consta de un precio de 320 € por persona, el cual podrá completarse con un maridaje especialmente seleccionado de 120 € por persona. Además, quienes deseen prolongar la noche podrán disfrutar de una barra libre de copas hasta las 03:00 h, también habrá la opción de pedir bebidas de marcas premium a precio de carta, siendo su precio de 90 € adicionales por comensal. Una noche para recordar El evento se realizará durante la noche del 31 de diciembre, con reservas disponibles exclusivamente entre las 20:00 y las 21:30 h, junto a un pago anticipado de su totalidad mediante la web, la cual, en caso de cancelación o modificación 72 horas antes del evento, podrá realizarse un reembolso total. La propuesta invita a celebrar el cambio de año en un entorno vibrante y cosmopolita, con el sello de una marca que ha conquistado los paladares del mundo desde Lima hasta Madrid. Con esta propuesta, La Mar Madrid reafirma su vocación por ofrecer experiencias que unen culturas, sabores y emociones, y convierte el fin de año en una ocasión para rendir homenaje al arte culinario y a la hospitalidad peruana.
