Hem tingut la gran sort de formar part de la primera gran nit de Wuliangye (@wuliangye.global) a Barcelona.
En un vaixell que va salpar per la costa de la ciutat, convidats del món gastronòmic van conèixer de prop una de les grans joies de la destil·lació xinesa: Wuliangye, el baijiu premium originari de Yibin, a la província de Sichuan.
Es tracta d’un licor elaborat amb cinc cereals —sorgo, arròs, arròs glutinós, blat i blat de moro—, amb un perfil aromàtic intens que el fa únic i reconeixible arreu.
Un pont cultural entre Orient i Occident
La vetllada va ser molt més que una degustació: va ser una celebració de l’artesania oriental portat al Mediterrani, amb Barcelona com a escenari. L’experiència a bord va permetre maridar el caràcter “strong aroma” del baijiu amb cuina d’autor i petits mos, mostrant com el licor s’integra en contextos contemporanis i occidentals sense perdre essència. Des del mateix perfil oficial internacional de la marca s’insisteix en aquesta idea de diàleg entre cultures i en el relat de viatge per Barcelona.
Qui és Wuliangye?
Wuliangye és un baijiu de tipus “strong aroma” (nongxiang), estil característic de Sichuan. El seu nom significa literalment “líquid de cinc grans”, i la recepta —una mescla de sorgo, arròs, arròs glutinós, blat i blat de moro— dona lloc a un perfil potent, melós i molt perfumat, amb persistència llarga en boca. En formats clàssics, el grau alcohòlic sol voltar el 52% vol., tot i que hi ha expressions en 45% i 38% segons mercat i gamma.
A la Xina, Wuliangye és una de les marques de licor més populars i prestigioses, i la seva empresa matriu —Wuliangye Yibin Co., Ltd.— forma part d’un grup estatal (SOE) amb el licor com a negoci principal.
52º
29º
La presentadora: Jiaping Ma
L’acte va estar presentat per Jiaping Ma, coneguda pel gran públic per la seva etapa com a concursant de MasterChef 9 (Espanya) i, posteriorment, com a col·laboradora a Zapeando (La Sexta) i ambaixadora en diferents accions gastronòmiques i culturals. La seva trajectòria posa l’accent en la comunicació intercultural i en donar a conèixer la gastronomia xinesa a Espanya, fet que la converteix en hoste perfecta per a una nit com aquesta.
Tast i maridatges: com acostar el baijiu al paladar mediterrani
El baijiu “strong aroma” pot sorprendre si és el primer contacte. Alguns apunts per gaudir-lo:
- Servir: a temperatura fresca però no gelada, per respectar l’aroma.
- Vas: copeta petita o got baix; també pot funcionar en còctels d’autor, on la seva intensitat es converteix en columna vertebral.
- Maridatges: plats umami i lligams dolç-salat (pernil ibèric, ànec lacat, gyoza a la brasa), plats especiats de peix o marisc, i formatges curats.
- Còctels: combina bé amb citrics (llima/mandarina), amargs suaus i notes florals (flor de saüc), així com vermuts secs per donar-li un accent mediterrani.
Barcelona, escenari d’un llançament al mar
El format en vaixell va afegir una capa d’experiència: skyline, brisa marina i una narrativa de viatge que connecta amb el relat de Wuliangye: tradició d’Orient que es troba amb la creativitat d’Occident. El recorregut per la costa va funcionar com a fil conductor entre tastos, explicacions i interacció amb convidats.
Per què Wuliangye importa (i què el fa diferent)
- Origen i identitat: Yibin, a Sichuan, és una zona històrica en la producció de baijiu; el seu estil “strong aroma” és un patrimoni sensorial reconegut.
- Cinc cereals, una signatura: la barreja de sorgo, arròs, arròs glutinós, blat i blat de moro és la clau del seu perfil complex i de l’aroma intens que el distingeix d’altres destil·lats internacionals.
- Gamma premium: expressions típiques al voltant de 52% vol. amb variacions segons gamma i mercat, reforcen el seu caràcter gastronòmic i la seva versatilitat en còctels.
Mirant endavant
Aquesta primera gran nit a Barcelona és un senyal clar: Wuliangye vol parlar el llenguatge del Mediterrani. Des d’esdeveniments gastronòmics fins a activacions culturals (la marca ha estat present en cites europees i globals recentment), tot apunta a una agenda que acosta el baijiu al públic foodie i als professionals.
