Palo Verde, el restaurante barcelonés que ha conquistado al personal con su cocina salvaje y sin filtros, cumple cinco años en 2025. Y claro, lo van a celebrar como se merece: con una programación especial que incluye dos pop-ups con chefs invitados y una cena a cuatro manos con Àngel Esteve, uno de esos talentos jóvenes que están dando que hablar (con razón).
Cinco años después de abrir puertas, Palo Verde ya juega en otra liga. En su local de Còrsega 232, lo que empezó como el proyecto casi kamikaze de Andrés Bluth (diseñador), Ludwig Amiable (cocinero) y Daniel Luque (jefe de sala con temple de DJ zen), se ha convertido en uno de los restaurantes con más personalidad de Barcelona. Aquí, el producto manda, la técnica no estorba y todo se cocina con una coherencia muy suya: sin postureos, pero con alma.
Una celebración entre amigos, vino natural y talento joven
Para celebrar este lustro de vida, el restaurante ha organizado tres eventos únicos que reúnen a amigos y colaboradores del proyecto. Las experiencias tendrán lugar en marzo y abril, con menús especiales y selección de vinos aparte.
📅 24 de marzo – Vinos naturales y cocina de autor
La primera cita será el lunes 24 de marzo a las 20h, con un encuentro entre el vino natural de Giulio y Gaia Vinyataires (bodega Rumore) y la cocina de Amiable. Una noche donde la expresión líquida y la creatividad culinaria se dan la mano.
📍 Precio: 50€ (vinos aparte)
📅 7 de abril – Cocina en construcción con Romain Eprendre
El 7 de abril a las 20h, Palo Verde recibe al joven chef francés Romain Eprendre, que ha cocinado en lugares como Santiago de Chile, París (Alexandre Gauthier, Double Dragon) y Barcelona (Gresca). Su cocina en construcción promete una experiencia efímera, atrevida y llena de matices.
📍 Precio: 50€ (vinos aparte)
📅 5 de mayo – Cena a cuatro manos con Àngel Esteve
El broche final será el 5 de mayo, con una cena a cuatro manos entre Amiable y Àngel Esteve, chef y propietario de Sisè (Lleida). A sus 27 años, Esteve ha pasado por cocinas como el Celler de Can Roca, Mugaritz, Gaggan, Ricard Camarena o Coure, y es considerado uno de los talentos más prometedores de la escena actual.
📍 Precio: 50€ (vinos aparte
