Resguardada por el Parque Natural de la Serralada de Marina, a escasos kilómetros de Barcelona, se encuentra Art Laietà, el proyecto familiar fundado en 1991 por Josep Maria Pujol-Busquets y Cristina Guillén, hoy continuado por su hija Mireia.
Art Laietà ha seguido, desde sus inicios, los principios de la agricultura ecológica, ha recuperado viñedos viejos de más de 65 años y preservado variedades autóctonas como la pansa blanca (xarel·lo) y la mataró (monastrell). La bodega gestiona 68 hectáreas de viñedo propio que prevé convertir en 80 en 2028, bajo un modelo basado en el control integral del proceso, el respeto por el territorio y un compromiso firme con la sostenibilidad. Sus viñedos, plantados en terrazas y laderas de Alella, Teià y Tiana, son cuna del cava desde principios del siglo XX.
A lo largo de su trayectoria, se podrían marcar en el calendario tres fechas significativas. El año 2017, cuando la finca Vallcirera fue reconocida como Paraje Calificado por el Consejo Regulador de la DO Cava, el único con certificación ecológica desde sus orígenes y situado dentro de un parque natural. El 2022, cuando la bodega obtuvo el sello de Elaborador Integral, garantía de trazabilidad y origen. Y, finalmente, 2024 cuando se incorporó a Grandes Pagos de España, reforzando su posición entre los proyectos vitivinícolas más singulares del país.
Bruant, el primer cava natural
Hace dos décadas, la familia Pujol-Busquets sorprendió al mundo del cava con Bruant, el primer elaborado con método ancestral, uva ecológica y sin sulfitos añadidos.
En aquel momento, nadie imaginaba que este proyecto marcaría un nuevo camino y que inspiraría incluso la creación de una categoría especial dentro de la DO Cava. “Lo hicimos porque no sabíamos que era imposible”, recuerda Josep Maria Pujol-Busquets, fundador de Art Laietà (Alta Alella – Celler de les Aus). Hoy, dos décadas después, Bruant se consolida como el primer cava natural de referencia, símbolo de autenticidad y compromiso con la tierra.
De la intuición al reconocimiento
Coincidiendo con su 20º aniversario, Bruant ha sido distinguido con el Premio a la Mejor Iniciativa Joven en los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles, galardón otorgado por un jurado formado por BBVA y El Celler de Can Roca. Un reconocimiento que refuerza el espíritu innovador que ha acompañado al proyecto desde sus inicios.
“Este cava refleja como pocos nuestro terroir, marcado por el suelo de sauló y la cercanía del mar, que le aporta notas salinas, fruta blanca y almendra, con una crianza amable y elegante”, explica Mireia Pujol-Busquets, segunda generación y directora adjunta de Art Laietà. “Bruant fue la inspiración para fundar el Celler de les Aus, y puede considerarse el precursor de todos los vinos naturales y sin sulfitos que surgieron después”, añade.
Su padre, Josep Maria, coincide: “Con Bruant queremos transmitir la pasión por nuestro territorio y la importancia de conservar su singularidad. Cada botella es un reflejo de nuestro compromiso con la naturaleza, la viña y la tradición”.
El reflejo del Mediterráneo
La añada 2022 presenta un color amarillo pálido, burbuja fina y cremosa, y una expresividad elegante. Elaborado al 100 % con pansa blanca procedente de viñedos ecológicos, vendimiada a mano y con una sanidad impecable, este cava realiza 37 meses de crianza sobre lías antes de salir al mercado sin sulfitos añadidos ni licor de expedición.
El resultado es un cava de marcada personalidad mediterránea: aromas de fruta blanca e hinojo, notas salinas y un fondo mineral que refleja la esencia del sauló -el granito en descomposición típico de Alella-.
Bruant es un cava gastronómico por excelencia, fresco y versátil, ideal para acompañar aperitivos, mariscos, arroces, pescados, carnes blancas o quesos, aportando siempre elegancia y frescura a la mesa.
Celler de les Aus: pioneros del cava sin sulfitos
Paralelamente, como primer elaborador de cava sin sulfitos del Consejo Regulador (desde la
vendimia de 2006), la familia sigue firme en su objetivo de ofrecer los mejores vinos naturales
bajo la línea del Celler de les Aus.
Actualmente, es Mireia Pujol-Busquets, segunda generación y directora adjunta, quien lidera la apuesta de la bodega por la sostenibilidad. En 2025, con la celebración de 20 vendimias sin sulfitos, esta trayectoria fue reconocida con el Premio a la Mejor Iniciativa Joven en los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles, otorgado por un jurado formado por BBVA y El Celler de Can Roca.
“Artesanía y origen” definen la esencia de Art Laietà: una bodega familiar dinámica, que avanza
con entusiasmo y ambición de mejora, donde la visión de Josep Maria y el impulso de Mireia se
unen para crear vinos y cavas que expresan con autenticidad la identidad del territorio.
