El “Premi Especial Cointreau a Millor Tapa Dolça” per l’equip de The Barcelona EDITION, capitanejat per Pedro Tassaloro i Andreas Lester.
El “Premi del Públic a la Millor Experiència d’Hotel Tapa Tour Barcelona 2023” va ser per a Majestic Hotel & Spa Barcelona.
Durant l’acte també es van revelar els noms dels dos finalistes que representaran Barcelona a la Final del
Premi Nacional “Tapa Alimentos de España & D.O. Ribera del Duero” i “Tapa Fusión Alimentos de España & D.O. Cava”.
Hotel Tapa Tour va clausurar la seva edició barcelonina a l ‘hotel Catalonia Barcelona Plaza. Durant l’acte, que va comptar amb l’assistència de representants dels hotels participants, patrocinadors i col·laboradors, es va lliurar els Premis Especials d ‘Hotel Tapa Tour Barcelona 2023 i es van donar a conèixer els noms dels dos finalistes que representaran a Barcelona al IV Premi Nacional Tapa “Alimentos de España”, la Final del qual es disputarà a Madrid a finals d’aquest any.
A Barcelona, el Premi Especial Cointreau a Millor Tapa Dolça va ser per l’equip de The Barcelona EDITION,
capitanejat per Pedro Tassaloro i Andreas Lester, per la seva “Tartaleta de poma, crema agredolça de taronja i gel d’alfàbrega”, maridada amb el seu “Signature Cocktail Valenciana”.
Per la seva banda, Majestic Hotel & Spa Barcelona va aconseguir el Premi a la Millor Experiència d’Hotel Tapa Tour Barcelona 2023, gràcies al vot del públic que puntua, a més d’aspectes gastronòmics, altres com l’hospitalitat o l’entorn.
Durant l’acte també es van anunciar els noms dels dos finalistes que representaran Barcelona al IV Premi
Nacional Tapa “Alimentos de España”. La Final del qual es disputarà a Madrid a finals d’aquest any.
Els xefs Conrado Tromp i Paco Pérez de l ‘Hotel Arts Barcelona van resultar finalistes en la categoria “Tapa
“Alimentos de España” & D.O. Ribera del Duero” per la seva “¡Ensaladilla Yo Quería! by Enoteca Paco Pérez” maridada amb “Viña Pilar Clarete 2020, Bodegas Félix Callejo, D.O. Ribera del Duero”.
En la categoria “Tapa Fusión “Alimentos de España” & D.O. Cava”, Rodrigo de la Calle, xef del restaurant Virens, l’hotel Almanac Barcelona, va ser proclamat finalista per les seves “Empanadillas de kimchee con emulsión probiótica” harmonitzades amb “Cava Pedregosa 2020, D.O. Cava”.
El jurat encarregat de seleccionar les propostes que representaran Barcelona en el IV Premi Nacional Tapa
“Alimentos de España” ha estat format per Pep Palau (Fòrum Gastronòmic), Carme Gasull (periodista
gastronòmica), Mar Rocabert (periodista gastronòmica), Núria Gironès(xef, Ca l’Isidre), Marc Singla (xef, La Mar Salada), Meritxell Falgueras (comunicadora i somriure) i Núria Baguena (assessora patrimoni culinari).
Hotel Tapa Tour Barcelona s’ha celebrat del 18 al 28 de maig en 22 hotels de 4 i 5 estrelles, i ha comptat amb el suport de Turisme Barcelona i MésQHotels (Gremi d’Hotels de Barcelona), entre altres entitats.
A l’edició barcelonina, li prendrà el relleu l’edició madrilenya, que se celebrarà del 14 al 24 de setembre en més d’una vintena d’hotels emblemàtics de la capital.
Finalistes “Tapa Alimentos de España” & D.O. Ribera del Duero
Hotel Arts. Xefs: Conrado Tromp / Paco Pérez
Tapa: ¡Ensaladilla Yo Quería! by Enoteca Paco Pérez
Maridatge: Vinya Pilar Clarete 2020, Cellers Félix Callejo, D.O. Ribera del Duero
Casa Sagnier & Primer Primera. Xef: Jorge Aranda
Tapa: Cua de bou en dues textures amb escuma de patata, múrgules i umami
Maridatge: Tr3smano 2019, Lagar de Proventus, D.O. Ribera del Duero
InterContinental Barcelona. Xef: Juan Sánchez
Tapa: Peu de porc i botifarra negra.
Maridatge: Bela Roble 2021, Societat Vinícola Villalba, D.O. Ribera del Duero
Finalistes “Tapa Fusió Alimentos de España” & D.O. Cava”
NH Collection Gran Hotel Calderón. Xef: Alex Cobles
Tapa: Mantou cruixent farcit de bourguignon de carrillera de tonyina vermella i tòfona
Maridaje: Carles Andreu Trepat Barrica Rosat Brut 2019, D.O. Cava
Almanac Barcelona. Xef: Rodrigo de la Calle
Tapa: Crestes de kimchee amb emulsió probiòtica
Maridatge: Cava Pedregosa 2020, D.O. Cava
InterContinental Barcelona. Xef: Juan Sánchez
Tapa: Caneló cruixent farcit de txangurro
Maridatge: Babot Brut Nature, D.O. Cava
Hotels participants:
5/5 GL: Almanac Barcelona, Casa Sagnier, Cotton House Hotel, Hotel Arts Barcelona, InterContinental
Barcelona, Kimpton Vividora Hotel, Majestic Hotel & Spa Barcelona, NH Collection Gran Hotel Calderón,
Primero Primera, Renaissance Barcelona Hotel, Serras Barcelona, Sofitel Barcelona Skipper, The Barcelona
EDITION, W Barcelona i Hotel Santos Porta Fira (L’Hospitalet de Llobregat).
4/4 S: Catalonia Barcelona Plaza, Catalonia Catedral, Hotel Negresco Princess, Hotel Pulitzer, Hotel Royal
Passeig de Gracia, Melià Sarrià Barcelona i Seventy Barcelona.
