La semifinal de la ciutat gallega s’emmarca en la campanya “A provincia que sabe”, impulsada per la Diputació de A Coruña. Aquest prestigiós concurs serà un dels actes més destacats que se celebraran a la ciutat mediterrània, que durant el 2025 serà Capital Espanyola de la Gastronomia.
A Coruña i Alacant seran les seus, al mes d’abril i novembre respectivament, de les semifinals del concurs Cuiner i Cambrer de l’Any 2025-2026, un dels esdeveniments més rellevants del calendari culinari a Espanya.
D’una banda, la ciutat gallega, que acollirà aquest esdeveniment el proper 3 d’abril, està fent una aposta ferma per la gastronomia com a motor del desenvolupament turístic. En aquest sentit, el vicepresident de la Diputació de A Coruña, Xosé Regueira, ha destacat que ser seu d’una de les semifinals “és una oportunitat única, ja que la gastronomia s’ha convertit en el primer producte turístic de la Diputació, i des de fa dos anys s’està treballant en aquesta línia amb un retorn molt positiu per al sector”.
D’altra banda, la regidora de Comerç, Consum, Hostaleria, Mercats, Registre, SAIC i Estadística de l’Ajuntament d’Alacant, Lidia López, ha remarcat que Alacant, com a Capital Espanyola de la Gastronomia 2025, “havia d’acollir una semifinal del concurs Cuiner i Cambrer de l’Any, un esdeveniment biennal que tria el millor xef i professional de sala d’Espanya”. La segona semifinal d’aquest esdeveniment tindrà lloc el proper 13 de novembre.
Els guanyadors tenen la paraula
El xef alacantí Joaquín Baeza Rufete (Restaurant Baeza & Rufete estrella Michelin), guanyador del concurs l’any 2014, subratlla la importància d’aquest certamen, ja que “el 90% dels guanyadors han aconseguit poc temps després una estrella Michelin”. En aquest sentit, Baeza Rufete va destacar que “al nostre país hi ha molts xefs que compten amb aquest prestigiós guardó, però només 10 han guanyat el concurs Cuiner de l’Any”.
D’altra banda, el guanyador de l’edició 2016, Raúl Resino (Restaurant Raúl Resino estrella Michelin i dos sols de Repsol), que a més és una de les grans figures de la cuina de la Comunitat Valenciana i vicepresident del jurat del concurs, defineix el Concurs Cuiner i Cambrer de l’Any com “el Rolls Royce dels concursos de gastronomia a nivell nacional i internacional”.
X edició del Concurs Cuiner de l’Any
El Cuiner i Cambrer de l’Any 2025-2026 és un esdeveniment culinari bienal que consta de dues semifinals: la primera a A Coruña el 3 d’abril de 2025 i la segona a Alacant l’octubre d’aquest mateix any. La final se celebrarà el març de 2026 dins del marc d’Alimentaria & Hostelco, una fira que té lloc a Barcelona cada dos anys.
Aquesta serà la X edició del Concurs Cuiner de l’Any, un certamen que ha descobert més de 70 estrelles Michelin en països com Espanya, Àustria, Alemanya i Suïssa. El primer guanyador d’aquest concurs, celebrat l’any 2006, va ser el reconegut xef Jordi Cruz, que dirigeix el restaurant **Àbac ***, ubicat a Barcelona. El guanyador de l’última edició va ser l’oscense Toño Rodríguez, del restaurant La Era de Los Nogales (Sardas, Osca), que va obtenir la seva primera estrella Michelin a la gala celebrada el passat mes de novembre a Múrcia.
El desenvolupament del Concurs Cuiner de l’Any és senzill, però posa a prova les aptituds de tots els aspirants, ja que han de demostrar el seu talent en directe. A cada semifinal, els sis equips participants tenen cinc hores per elaborar un menú complet, format per entrant, plat principal i postre. Un jurat de gran prestigi avaluarà els plats i triarà els tres candidats que passaran a la Gran Final, que se celebrarà a la fira Alimentaria & Hostelco el 2026.
VI edició del Concurs Cambrer de l’Any
D’altra banda, aquesta serà la VI edició del Concurs Cambrer de l’Any, un esdeveniment que va començar el 2012 per posar en valor el treball dels professionals de sala. A cada semifinal, sis participants realitzaran un circuit de proves de sala per demostrar les seves aptituds i professionalitat. L’origen d’aquest concurs, vinculat al del Cuiner de l’Any, es basa en la necessitat de valorar la feina d’aquests professionals, ja siguin màitres, barmans, sumillers, caps de rang o ajudants, figures fonamentals en qualsevol negoci d’hostaleria.
Jurat del ‘Cuiner i Cambrer de l’Any’ 2026
El Concurs Cuiner i Cambrer de l’Any 2026 compta amb un jurat d’excepció, liderat pel xef Martín Berasategui com a president d’honor. Grans professionals de la gastronomia com els prestigiosos periodistes José Carlos Capel i Julia Pérez, els xefs Oriol Castro (Disfrutar***), Sergio Torres (COCINA Hermanos Torres***), Álvaro Salazar (VORO**), Raúl Resino (Restaurant Raúl Resino*) i Joaquín Baeza Rufete (Restaurant Baeza & Rufete*), i professionals de sala com Antonio Chacón, Pedro Monje i Mariano Castellanos, entre d’altres, garanteixen l’excel·lència de la X edició del Concurs Cuiner de l’Any i la VI del Concurs Cambrer de l’Any.
Col·laboradors d’alt nivell
Alimentaria-Hostelco encapçala la llista d’institucions i empreses que donen suport al Concurs Cuiner i Cambrer de l’Any 2026. Altres entitats i companyies del sector com la Diputació de A Coruña, Mahou-San Miguel, Juver, Bonduelle, Cirio, Cola-Cao, Florette, Amarga y Pica, Nocilla, GGM Gastro, Solan de Cabras, Pascual, Mocay, Duni i Gary’s recolzen aquest certamen, un dels més importants del sector gastronòmic nacional.
