El restaurant empordanès renova novament la seva distinció després de la gala celebrada ahir a Màlaga
Restaurant Castell Perelada s’enorgulleix d’anunciar que ha renovat, un any més, la seva prestigiosa Estrella Michelin, un reconeixement atorgat durant la gala oficial celebrada ahir a Màlaga. Aquest guardó consolida la posició del restaurant com un dels referents gastronòmics de l’Empordà i de l’alta cuina catalana.
La distinció reconeix l’excel·lència culinària de l’equip liderat pel xef Javi Martínez i pel maître i sommelier Toni Gerez, un tàndem que ha consolidat la identitat gastronòmica del restaurant mitjançant una combinació única de sensibilitat culinària, coneixement del territori i una atenció al comensal excepcional. La cuina de Martínez, que fusiona innovació i tradició, dialoga a la perfecció amb el servei càlid de Gerez, considerat un dels grans ambaixadors del formatge. Junts han construït una experiència gastronòmica integral que ha estat clau per mantenir l’Estrella Michelin any rere any.
El xef Javi Martínez
Toni Gerez, sommelier i maître
La renovació de l’Estrella Michelin, obtinguda el 2017, referma l’aposta del Restaurant Castell Perelada per una proposta gastronòmica única que recupera el llegat de la cuina tradicional catalana.
“Rebre novament l’Estrella Michelin és un honor que ens omple d’emoció i responsabilitat. És un reconeixement a l’esforç diari de tot l’equip i a la nostra passió per oferir una cuina honesta, sofisticada i profundament lligada a la nostra terra”, ha declarat Martínez.
Situat en un entorn històric i emblemàtic, el restaurant forma part del conjunt del Castell de Peralada, un espai únic on cultura, enologia i gastronomia conviuen per oferir experiències memorables als seus visitants.
Amb aquest nou reconeixement, Restaurant Castell Perelada continua el seu camí d’excel·lència, convidant comensals locals i internacionals a gaudir d’una proposta culinària que celebra el millor de l’Empordà.
Sobre Restaurant Castell Perelada
Una visió contemporània de la cuina de l’Empordà: aquesta és l’essència del Restaurant Castell Perelada.
El xef Javier Martínez i el cap de sala i sommelier Toni Gerez han dissenyat una oferta d’alta gastronomia que reinterpreta la tradició culinària de la zona de manera creativa i amb propostes avantguardistes.
La seva proposta els ha permès obtenir una Estrella Michelin i dos Sols Repsol. També destaca el famós carro de formatges de Toni Gerez amb unes 300 varietats.
Una experiència única que es pot gaudir al Castell de Peralada del segle XIV, ja sigui a la sala principal, en un dels dos salons reservats a les torres del Castell o bé a la terrassa amb vistes al llac i al seu impressionant jardí.
