El próximo 19 de septiembre, el restaurante Veraz, ubicado en The Barcelona EDITION, se convertirá en el escenario de una cita culinaria única que promete dejar huella en la escena gastronómica de la ciudad. Dos de los chefs más jóvenes y prometedores, ambos reconocidos con Estrellas Michelín por su talento e innovación, se reunirán para capitanear una velada que fusiona tradición, creatividad y alta cocina. Martina Puigvert, la brillante chef de Les Cols en Olot, y Alejandro Serrano, el chef prodigio del restaurante homónimo en Miranda de Ebro, se unirán en una colaboración que ofrecerá una experiencia inigualable.
Un Menú que Fusiona Talento y Creatividad
Tras su primer encuentro en el Tivoli de Copenhague, estos jóvenes talentos se reúnen por primera vez en Barcelona, en Veraz, un espacio que destaca por su cocina honesta basada en productos frescos y de temporada, muchos de ellos provenientes del cercano Mercado de Santa Caterina.
La velada se presenta como una declaración de intenciones por parte de ambos chefs, quienes han diseñado un menú de 7 pasos que explora lo mejor de sus creatividades, ofreciendo una experiencia que combina la excelencia de ambos mundos culinarios.
El menú degustación incluye propuestas tan sublimes como el huevo con vegetales, el ramillete de olivas y la flor de requesón, elaborados por Martina Puigvert, combinados con los platos de Alejandro Serrano como la Carbonara, el Rodaballo con flores, el Calamar en flor y el poético postre Amor. Cada creación no solo destaca por su técnica y sabor, sino también por su presentación, inspirada en los paisajes y la biodiversidad de sus respectivas regiones.
Una Noche que Celebra la Cocina de Proximidad
Pese a la distancia que separa sus restaurantes, Puigvert y Serrano comparten una filosofía común: una cocina creativa y de vanguardia que rinde homenaje a los productos de temporada y a la belleza de los paisajes autóctonos.
Les Cols se ha convertido en un santuario de la alta cocina en la Garrotxa, donde la sostenibilidad y la recuperación de variedades locales perdidas son esenciales. En cambio, Alejandro Serrano en Miranda de Ebro explora la riqueza del mar, ofreciendo una propuesta fresca y accesible que destaca los pescados y mariscos del Cantábrico, Mediterráneo y Atlántico.
Un Maridaje de Sabores Únicos
La experiencia en Veraz comenzará con una cerveza Inedit y continuará con un maridaje de vinos cuidadosamente seleccionados por Álvaro Palacios, uno de los nombres más respetados del mundo vinícola. Esta selección añade una capa adicional de sofisticación a la cena, realzando los sabores y la experiencia global de los comensales.
Detalles del Evento:
- Fecha: 19 de septiembre de 2024
- Lugar: Veraz en The Barcelona EDITION
- Hora: 20:30h (único pase)
- Precio: 80 € con IVA incluido | Con maridaje de vinos: 145 € con IVA incluido
Reservas e Información:
Para disfrutar de esta experiencia irrepetible, puedes reservar a través de SevenRooms o contactar directamente al restaurante:
- Teléfono: +34 93 626 33 30 / +34 93 626 33 60
- Email: Reservations.bcn@editionhotels.com
