Troqué (La Caleta de Adeje, Tenerife) cumple un año y consolida su propuesta poniendo en valor la cocina española de temporada, dando especial protagonismo a la brasa y los arroces.
Desde su apertura Troqué defiende una lectura actualizada de platos clásicos españoles de todos los tiempos. En sala lidera el ritmo y la cercanía de un equipo joven y técnicamente muy preciso, Daniel Tejera al frente de cocina y Gabriel Barrios como manager, en una “casa de comidas” contemporánea con terraza y vistas al Atlántico.
El invitado en esta ocasión tan especial será Ramón Guillén (Ramonkey Chef), cocinero privado nacido en Andorra (Teruel) y residente en Ibiza, conocido por una visión atrevida e innovadora de la paella que ha conquistado a celebridades y redes sociales. Su formato implica a los comensales en el propio ritual del arroz y combina técnica contemporánea con respeto por la tradición; ha cocinado para figuras como Marcos Llorente, Paco Alcácer, Ousmane Dembélé, Vicky Martín Berrocal o Lola Índigo.
El equipo de Troqué aprovecha también la ocasión para dar a conocer la nueva carta de temporada de invierno con imprescindibles como: los piquillos rellenos de guiso de rabo de toro, el mero a la brasa con cogollo de lechuga al grill o el tomahawk de cerdo ibérico a la parrilla con puré de boniato.
1 y 2 de noviembre (13:30–16:30), Troqué y Ramonkey Chef celebran “Fuego Cruzado: Dos cocinas, una sola llama”: almuerzo con aperitivos de Troqué, paellas de autor, DJ en directo y una hora de barra libre de cerveza y sangría por 35 €. Aforo limitado; reservas en el 822 621 141 o en Avda. de Las Gaviotas 27 (La Caleta, Adeje).
Sobre Venture Restaurants y Venture Collections
Venture Restaurants reúne distintas propuestas gastronómicas articuladas en torno a la calidad del producto y la experiencia del cliente. Troqué forma parte de Venture Collections, la selección de conceptos insignia del grupo, junto con Char – Fuego y Brasas y Kensei – Japonés Contemporáneo.
Horario de apertura:
13:30 – 15:00 y 18:00 – 22:00
Teléfono:
822 62 11 41
Contacto de prensa: Carlos Hernández
Email: carlos.h@fooddesigncompany.com
Teléfono: +34 608 460 198
