El maestro Paco Pérez, célebre por su galardonado restaurante Miramar en Llançà y la prestigiosa Enoteca Paco Pérez en el Hotel Arts Barcelona, está listo para lanzarse a la aventura del primer encuentro del ciclo Somos Mar. Este emocionante evento celebra los 15 años de excelencia gastronómica del restaurante barcelonés y promete ser un verdadero festín marino. Uniendo fuerzas con otros destacados chefs, Pérez liderará una serie de cenas a cuatro manos donde se explorará la estrecha y apasionante relación entre la alta cocina y el vasto océano.
En esta primera expedición culinaria, el intrépido capitán estará acompañado por el chef gallego Xosé T. Cannas (más conocido como Pepe Vieira), cuyo aclamado restaurante en Pontevedra ha conquistado dos estrellas Michelin, una estrella verde Michelin y dos soles Repsol. Reconocido por su enfoque innovador y su pasión por los sabores marinos -como demuestra su caldeirada de pescado de roca al estilo japonés-, Vieira defiende “a última cociña do mundo” allá donde va. Unidos ahora, estos dos maestros de los mares compartirán sus secretos culinarios, fusionando la frescura del Mediterráneo con la dureza cantábrica.
Del Cap de Creus a Finisterre sin salir del meridiano 42
Imaginad el Cap de Creus y Finisterre como dos majestuosos veleros en el océano de la gastronomía. Durante los últimos años, Pérez ha ejercido el papel del hábil timonel, navegando con mitos como las espardeñas a la carbonara o el sandwich de Melva. Su cocina se asemeja a un navío bien preparado, donde cada ingrediente desempeña un papel crucial en un intrigante rompecabezas culinario. Desde Creus hasta Cerbère, este capitán ha hallado su fuente de inspiración en aguas tranquilas y sin mareas.
En el mismo meridiano 42, emerge el intrépido capitán Vieira, con su restaurante anclado en Raxó. El chef se asemeja al hábil navegante que surca con destreza las turbulentas aguas gallegas. Su concepto de fin del mundo actúa como un mapa que conduce a los comensales a través de las ricas tradiciones y de ingredientes tan sorprendentes como el unto o el milho miudo, uno de los cereales más antiguos de Galicia. Con Pontevedra como su fiel brújula, Vieira crea auténticos tesoros culinarios listos para ser descubiertos.
Las reservas para esta exclusiva velada están disponibles a través del sitio web de Enoteca Paco Pérez y del Hotel Arts Barcelona, con un precio de 350 euros por persona, incluyendo maridaje. No pierdas la oportunidad de embarcarte en esta travesía gastronómica sin igual, donde cada bocado te transportará a las profundidades del mar Mediterráneo y de las costas gallegas.
Pepe Vieira & Paco Pérez
Cúando: Jueves 9 de mayo
Hora: 20 h
Precio: 350€ por persona
