Els xefs s’alien amb Pantea Group i ofereixen la seva gastronomia de producte i tradició a una Barcelona que mira al mar
Barcelona, Port Olímpic – Eldelmar – Hermanos Torres és el nou restaurant dels reconeguts xefs Sergio i Javier Torres, en col·laboració amb Pantea Group, situat al renovat Port Olímpic de Barcelona. Aquest espai ofereix una experiència culinària que ret homenatge a la cuina mediterrània amb una carta disponible durant tot el dia, destinada tant als barcelonins com als visitants.
Amb el mar com a teló de fons, cada plat de la carta captura l’essència de l’entorn mediterrani i explora la tradició culinària amb ingredients de proximitat i una clara arrel mediterrània.
“La col·laboració amb els Hermanos Torres va sorgir després de ser clients habituals del seu restaurant triestrellat, Cocina Hermanos Torres”, explica Pantea Pishkoohani, CEO de Pantea Group. “Admiràvem no només la seva habilitat culinària, sinó també el seu respecte pels ingredients i el seu enfocament en la tradició mediterrània.”
“Quan es va presentar l’oportunitat d’obrir un nou restaurant al Port Olímpic, sabíem que Sergio i Javier eren els socis perfectes per elevar aquest projecte amb la seva personalitat i toc únic”, afegeix Ramon Rodríguez, també CEO.
Eldelmar: El toc Torres per a un públic ampli
La cuina d’Eldelmar – Hermanos Torres es dirigeix a un ampli segment de públic, amb plats que es distingeixen per ingredients senzills però de màxima qualitat. Cada plat ofereix una experiència sensorial que manté l’autenticitat dels sabors mediterranis, amb mínima manipulació dels millors productes.
Eldelmar permet gaudir del mar durant tot el dia, amb opcions de vermut, dinar, tarda, sopar i copes. A més, la zona de barra convida a la clàssica sobretaula mediterrània, on els comensals poden iniciar-se amb una proposta de raw food i plats de mínima intervenció, ideals per acompanyar un còctel d’autor o alguna de les 400 referències de vins seleccionats pel sommelier Xavi Nolla. La carta de vins és un homenatge a les regions vinícoles del Mediterrani i l’Atlàntic, amb una selecció que inclou des de vins reconeguts mundialment fins a petites produccions artesanals.
La carta ofereix una àmplia selecció de peixos, carns, aus i arrossos, tots elaborats amb verdures i brous al més pur estil Torres. Entre els plats destacats trobem l’amanida cèsar amb toc Torres, el tàrtar de llobarro, l’ensaladilla russa, les croquetes, el suquet de rap i calamar, l’arròs i el rossejat de fideus en llauna, les costelles de xai, el bacallà i els tàrtars.
“El tarda és una de les nostres apostes preferides – coincideixen Sergio i Javier Torres – A Eldelmar, tant els barcelonins com els visitants poden gaudir d’una posta de sol única davant del Port Olímpic, amb combinats, snacks i platets davant d’una acollidora xemeneia”, conclouen.
La trajectòria de Sergio i Javier Torres ha estat marcada per una constant evolució, fet que els ha convertit en referents de la cuina d’avantguarda sense perdre mai de vista la tradició mediterrània ni el respecte pel producte. En cadascun dels seus projectes, els Hermanos Torres demostren una capacitat única per reinterpretar la tradició amb un enfocament contemporani, fusionant influències de diverses cultures i regions, però sempre mantenint una connexió sòlida amb les seves arrels mediterrànies.
Per a ells, la cuina és una forma d’art i una manera de connectar amb les persones a través dels sabors, textures i emocions que desperten en els seus comensals. Amb aquest nou restaurant, els xefs reafirmem el seu compromís amb una cuina que respecta el producte, innova amb tècnica i posa el comensal al centre de l’experiència.
Sobre Pantea Group
Amb més de 15 anys d’experiència en el sector de la restauració, Pantea Group, liderat pels CEO’s Ramon Rodríguez i Pantea Pishkoohani, s’ha consolidat com un referent de qualitat i innovació a Barcelona. Cada projecte de Pantea Group reflecteix un ferm compromís amb l’excel·lència. Les noves obertures al Port Olímpic, Eldelmar-Hermanos Torres i Superlocal – obert des del 31 d’agost amb un enfocament en la gastronomia de proximitat i sostenible – són exemples clars de la seva missió de proporcionar experiències gastronòmiques úniques per a un públic divers.
