No s’ha de confondre Mont bar amb un gastrobar, un gastrobar acosta elements de l’alta cuina a la població general, mentre que Mont bar és alta cuina en un format de bar. De fet, el nivell gastronòmic es tant alt que podrien ser el que volguessin, si volguessin tindre estrella michellin la tindrien, però Iván Castro, el propietari, ha mantingut l’essencia amb el que el va crear, la de ser el bar a on ell li agradaria anar, i debem coincidir en gustos perque ho vam disfrutar molt. Mossegadetes de tot el món, elaboracions ben treballades, molts plats acabats a la taula amb un servei informal però excel·lent i un producte de primera, i quan dic producte de primera no tansols em refereixo al de pooximitat, com les navalles o la tonyina, sino també a petits detalls que son els que marquen la diferencia, com una salsa de soja destilada, molt dificil de trobar fora de japó.
Ambient distès, carta atrevida i situació inmillorable al cor de Barcelona. Mont Bar resumeix l’essència del que busquem quan sortim a sopar: que ens mimin, que ens sorprenguin i gaudir de la gastronomia en bona companyia.
