El popular restaurant de Consell de Cent ara té un germà petit a Sant Antoni, al carrer Manso.
El nou Los Tortíllez manté intacta l’essència del seu predecessor i ofereix una cuina tradicional basada en truites en un entorn inspirat en les llars dels anys 70 i 80.
L’equip del local continua estant format gairebé íntegrament per persones en risc d’exclusió social, una aposta personal dels propietaris.
Qui hagi estat alguna vegada a Los Tortíllez del carrer Consell de Cent sap perfectament que és un local on és fàcil sentir-se com a casa des del primer moment. La seva decoració, inspirada en les llars espanyoles dels anys 70 i 80, està plena de petits i suggerents detalls (des de Pryca fins a Naranjito) que ens transporten directament a racons de la nostra infància, a cases de pares i avis on un dia, no tan llunyà, ens vam sentir bé.
També és conegut per la seva carta, que ofereix una cuina casolana 100%, senzilla i sense pretensions, el que avui anomenem comfort food, però que sempre ha format part de la nostra vida. I, per descomptat, per la calidesa d’un equip format majoritàriament per persones en risc d’exclusió social, una vocació dels propietaris, Liad Finkelstein i Vicky Martínez, per enfortir els vincles amb la comunitat i contribuir a crear un entorn millor en tots els sentits.
Des de fa pocs dies, Los Tortíllez té un nou local al barri de Sant Antoni que manté intacte l’esperit del primer. Mobiliari de formica a la cuina, aparadors de fusta de caoba, gres al terra, tapets de ganxet, gotelé a les parets, vaixella de Duralex i unes truites sucoses i divertides que són les autèntiques protagonistes d’una carta que podríem menjar dia rere dia sense cansar-nos, ja que recull plats de la vida de molts de nosaltres.
Qui no ha compartit moments en família al voltant d’una truita de patates acabada de fer, tendra, brillant i rodoneta, barallant-se per l’últim tros amb algun germà o cosí? O davant unes croquetes de pernil o pollastre que podríem menjar a dotzenes? Així és Los Tortíllez, un lloc per gaudir sense límit, on brillen les truites per a tots els gustos, des de les més senzilles fins a les més originals, combinades amb les tapes de sempre, conegudes com “altres meravelles”, com ara anxoves, bunyols de bacallà amb mel i ratlladura de llima, xoriço a l’infern flamejat amb anís (ideal per a Instagram) o unes favetes a la catalana, entre molts altres plats.
Aquest tardor, Los Tortíllez arriba amb força i ha incorporat nous plats a la carta, com calamars farcits en la seva tinta, sèpia estofada amb pèsols perla i safrà, i un espectacular fricandó de vedella casolà. No us oblideu de deixar espai per al cap i pota, un plat que donarà molt a parlar aquest hivern entre els comensals de Barcelona.
Pel que fa a les truites, la imaginació de l’equip del local no té límits. N’hi ha prop de vint diferents, així que la creativitat està servida: truita d’espinacs i formatge Idiazábal; de carbassó, parmesà i pasta d’alfàbrega; de gambes, curri tailandès i coriandre; o de carn especiada, bacon i cheddar. A Los Tortíllez tothom trobarà la truita que li vagi més bé, i podrà menjar-la entre rialles, en un ambient informal, fins i tot amb les mans si s’escau. El nou local del carrer Manso incorpora una nova truita: de pollastre a l’ast amb allioli. Hi ha res més “anys 80”? I no marxeu sense tastar els seus postres, que segueixen la mateixa línia: crema catalana, pastís de formatge, torrija amb gelat, el clàssic tallat de gelat, i un flam deliciós, entre d’altres.
El nou local de Manso vol portar a Sant Antoni aquesta nostàlgia ben entesa, que ens transporta al saló de casa dels nostres pares o avis i, d’alguna manera, ens connecta amb un passat entranyable, ple de llums i algunes ombres que probablement ja hem oblidat. Tot això, com sempre a Los Tortíllez, sense artificis, amb una naturalitat pròpia de la casa que fa que els clients repeteixin una i altra vegada, i que aquest univers tan ben recreat no deixi d’expandir-se. “No volíem que semblés un decorat, sinó que tot fos autèntic”, explica el xef Liad Finkelstein. De fet, s’ha mantingut gairebé intacta l’estètica del local predecesor, la Granja Cristal, un restaurant de cuina gallega que ara acull aquesta nova obertura al barri de Sant Antoni, que estem segurs que alegrarà la vida dels amants de la cuina casolana tradicional.
