La pasión por lo artesano define la propuesta gastronómica de Chalito, un restaurante especializado en
la elaboración de milanesas, que se preparan a mano cada día con el máximo cuidado y con los mejores
ingredientes. Una oferta que se complementa con pizzas, roscas y empanadas, todas ellas elaboradas
con masas caseras. Chalito cuenta actualmente con tres locales, en Castelldefels y Barcelona, y se
encuentra en pleno proceso de expansión. Disponemos de una cocina central en la que se preparan
todas las elaboraciones y trabajamos con un equipo de gestión centralizado que vela por la excelencia
del producto y ofrece servicio a todos sus locales.
LA MARCA
La marca Chalito transmite autenticidad y gusto por lo artesano y eso se refleja en el interiorismo de los locales. Con una identidad única, fácilmente reconocible y probada con éxito en espacios de distintas
características, los restaurantes Chalito son cálidos, acogedores y están pensados para transmitir cercanía y esa esencia del “hecho a mano”. Para ello, se utilizan materiales naturales que destilan carácter y que
muestran sus formas y texturas particulares, como maderas, hierro y ladrillos a la vista. Todo el proyecto de interiorismo se desarrolla de la junto con artesanos de la madera y con un equipo de decoradores y profesionales de confianza. Nuestra filosofía “Hecho a mano, hecho con ilusión” también nos define gastronómicamente. En una época en la que la necesidad de comer rápido se impone en muchos momentos del día, Chalito da respuesta con una oferta de comida 100% casera. El producto estrella son las milanesas, que se asocian indiscutiblemente a Chalito, y que se elaboran a mano y con las mejores carnes. Si bien las milanesas han posicionado la marca en el panorama gastronómico de Castelldefels y Barcelona, en la carta de Chalito también se ofrecen pizzas, roscas y empanadas, elaboradas con masas que se preparan artesanalmente cada día y que se acompañan con una delicada selección de ingredientes.
La propuesta gastronómica de Chalito es muy apetecible y se adapta a cualquier momento del día,
por lo que es adecuada tanto para comidas y cenas como para picar en momentos puntuales. Por ello, y
porque el ticket medio del restaurante tiene un precio medio-bajo, la carta conquista a públicos de
franjas de edad muy diversas y con distintos niveles adquisitivos. Una propuesta que, además, se
posiciona como una excelente alternativa, económica y saludable, en momentos de crisis como
el actual.
PRODUCTO ESTRELLA: LA MILANESA
Las milanesas son la especialidad del restaurante y
suponen un 80 % de la venta en Chalito. Se elaboran con carne de ternera o de pollo, cortada a cuchillo
cada día. Para los vegetarianos y veganos, la milanesa se elabora a base de berenjena. En la carta hay doce sabores y elaboraciones distintas para elegir y todas se pueden acompañar con guarniciones: patatas fritas caseras, patatas asadas, arroz con un toque de parmesano o ensalada. El plato, abundante y variado, que tiene un precio medio de entre 10-12 euros. Chalito ha aportado una nueva identidad al plato de milanesa, que se ha consolidado como la versión sofisticada de la tradicional carne rebozada que gusta a pequeños y a mayores por igual.
LOS LOCALES
El modelo de Chalito se puso en marcha con Chringuito Chalito, situado en el corazón de la playa
de Castelldefels, e inmediatamente recibió una respuesta muy positiva por parte de la clientela local.
Tras la consolidación de este restaurante, en 2017 abrió el restaurante Chalito Rambla, ubicado en unos
de los principales ejes comerciales y turísticos de Barcelona, la céntrica Rambla Cataluña. Un local que
atrae al público nacional y también a la multitud de clientes extranjeros que visitan la ciudad.
En octubre de 2020, Chalito abrió su tercer local en la Vía Agusta de Barcelona. Recientemente en 2021
en el centro comercial La Maquinista, y desde el primer momento está conquistando a una clientela que
ya conoce la marca y la propuesta gastronómica. Una propuesta que convence a familias, parejas, grupos
de amigos y a trabajadores en su hora de descanso, y que funciona tanto a pie de playa como en un
entorno urbano como el barcelonés.
Además de los locales, Chalito dispone de una cocina central en la que se prepara toda la comida, se vela
por la calidad de los productos y se estandarizan y sistematizan los procesos de elaboración de todos los
platos de la carta. El objetivo es conseguir la excelencia en la experiencia del cliente y que este pueda
degustar la misma milanesa, pizza, rosca o empanada, con el mismo sabor y la misma calidad, en
cualquiera de nuestros restaurantes.
LA COMIDA A DOMICILIO
En los últimos meses, Chalito ha consolidado sus servicios de delivery y take away, para que sus
clientes puedan disfrutar de su propuesta gastronómica artesana en casa. Por un lado, se ha
vinculado a la plataforma Glovo que se encarga de la entrega de comida a domicilio. Por otro, se ha
reforzado la opción de hacer los pedidos a través del teléfono y recogerlos en el mismo local. En el
contexto actual marcado por las restricciones sanitarias, es imprescindible ofrecer este tipo de
servicios, mostrando solidez como marca, y permitiendo que la propuesta de Chalito siga
estando en las mesas de sus clientes.
