Los mejores restaurantes de Barcelona ofrecerán canelones de autor para comer y cenar el 26 de diciembre.
Una propuesta gastronómica variada que incluye el tradicional canelón de pollo asado de Navidad, de la mano del chef con estrella Michelin Fran López; una opción para los más carnívoros con costillar de ternera Angus cocinado a baja temperatura, del chef Ramón Panés (Darvaza); una alternativa marinera con lo mejor del mar de la mano de Robert Gelonch (RíasKru); y la apuesta más tradicional de Can Ros, con la receta de la yaya Rosita.
Con motivo de la festividad de Sant Esteve, el próximo 26 de diciembre, el mercado gastronómico y cultural, Time Out Market Barcelona, celebrará una Canelonada Gourmet que reivindicará uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía catalana: el canelón.
Durante toda la jornada —comida y cena—, algunos de los restaurantes más destacados de la escena gastronómica barcelonesa ofrecerán propuestas de autor de este clásico navideño, una ocasión única para degustar versiones creativas y de alta cocina.
Los restaurantes participantes son:
• Fran López – Canelón tradicional de asado navideño, uno de los platos más icónicos de este chef Michelín: el sabor del asado de siempre, envuelto en pasta fresca, con bechamel trufada y salsa demi-glace.
• Darvaza – Canelón de costilla de ternera Angus marcada a la brasa y cocinada a baja temperatura, con bechamel de mantequilla ahumada, cheddar gratinado en horno de leña y salsa demi-glace.
• RíasKru – Canelón de centollo, con cebolla y puerro confitados y una sutil salsa de cangrejo ligeramente picante.
• Can Ros – Canelón de asado de Navidad, elaborado según la receta tradicional de la yaya Rosita, con ternera, cerdo y pollo, bechamel clásica artesanal y gratinado crujiente.
A partir de las 16 h, la propuesta gastronómica se completará con una sobremesa musical a cargo de Xexo DJ, con una sesión de éxitos pop para completar este plan navideño.
La Canelonada Gourmet del Time Out Market Barcelona quiere poner en valor el canelón como un plato identitario, festivo y contemporáneo, y convertir Sant Esteve en una celebración gastronómica abierta a todo el mundo en el corazón de Barcelona.
Convocatoria:
📍 Lugar: Time Out Market Barcelona
📅 Fecha: Jueves, 26 de diciembre de 2025 (Sant Esteve)
📣 Convocatoria de medios: 13:00 h
🎶 DJ set: A partir de las 16:00 h, con Xexo DJ
