Explorant les Delícies de Olis Bargalló del 2023 – 2024 amb una Cata Excepcional a l’Alkimia
Amants apassionats de la gastronomia i periodistes especialitzats es van reunir recentment en una memorable cata d’olis, posant de manifest les qualitats excepcionals dels olis d’Olis Bargalló de la collita 2023 – 2024. L’esdeveniment va oferir als participants una experiència sensorial única, explorant les nuances de sabor dels olis primarencs monovarietals, de les varietals Arbequina i Picual.
La cata va tenir lloc al prestigiós restaurant Alkimia, propietat de Jordi Vila, que va dissenyar un exquisit menú on l’oli era el protagonista indiscutible. Durant l’experiència gastronòmica, Kiko Bargalló, el mestre moliner d’Olis Bargalló, va compartir amb els assistents el fascinant procés de producció d’olis d’alta qualitat. Va respondre a totes les preguntes dels assistents, que després de la cata van concloure que la varietat Picual d’enguany era excel·lent.
El magnífic menú creat per Jordi Vila va incorporar els olis d’Olis Bargalló de manera innovadora, ressaltant les seves notes úniques de sabor. Des del granitzat de vermut amb oli d’oliva fins al deliciós flam d’ou i vanilla amb OOVE ARBEQUINA, cada plat va demostrar la versatilitat i la complexitat dels olis seleccionats.
Menú Destacat:
- Granitzat de vermut amb oli d’oliva i canapé d’anxoves
- Suquet blanc de garotes i caqui amb OOVE ARBEQUINA
- Envinagrats i llom de bonítol al pebre negre amb OOVE PICUAL
- Turbot amb pil pil d´arbequina amb OOVE ARBEQUINA
- Mongetes del ganxet amb tripetes de bacallà i carxofes molt cuinades amb OOVE PICUAL
- Butifarra feta a la casa amb mongeta verda i patata amb OOVE ARBEQUINA i PICUAL
- Mitjana amb pebrot molt escalivat amb OOVE ARBEQUINA
- Gaspatxo de préssec amb gelat de iogurt amb OOVE PICUAL
- Flam d’ou i vanilla amb OOVE ARBEQUINA
Aquesta inoblidable jornada gastronòmica va combinar la saviesa del mestre Kiko Bargalló amb la creativitat culinària del reconegut chef Jordi Vila, oferint una experiència única que no només va satisfer els paladars més exigents, sinó que també va enriquir la comprensió dels participants sobre la producció i apreciació dels olis d’alta qualitat.
