El bar de Castelldefels celebra tres anys de trajectòria d’èxit que avalen la seva cuina popular creativa.
Tapes premiades i una àmplia oferta de vins a copes confirmen la singularitat d’aquest bar que ha anat creixent amb el temps.
Casa Víctor compleix tres anys de compromís amb la cuina popular creativa de la millor qualitat en petit format. Una cuina honesta, tècnicament precisa i cent per cent saborosa.
Des de la seva obertura a l’octubre del 2022, el local fundat per l’empresari Víctor Martí s’ha convertit en un dels grans referents del tapeig de qualitat al Baix Llobregat, combinant amb encert tradició, creativitat i producte local.
En només tres anys, Casa Víctor ha aconseguit consolidar la seva manera d’entendre el bar de sempre i convèncer amb una visió contemporània del receptari més clàssic. Una proposta que ret homenatge a la tradició culinària popular, amb platets, guisats i truites, pensada per compartir i gaudir d’una cuina essencialment ben feta.
Al capdavant dels fogons, el xef Carles Soriano, format a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB), imprimeix caràcter i ambició al conjunt de l’oferta gastronòmica.
Enguany ha vist reconeguda la seva creativitat en alçar-se amb el títol a la Millor Tapa de Catalunya 2025 per un Katsu Sando de coll de xai al curri que representarà Catalunya a la final nacional del Concurs de Pinxos i Tapes Ciutat de Valladolid.
Evolució ascendent i constant
Durant aquests tres anys, Casa Víctor ha sabut evolucionar sense perdre la seva essència.
La carta, que canvia segons la temporada, ja inclou clàssics com el Steak tartar sobre moll glassejat, el Briox de cansalada, la Truita de tòfona i brie, o el Lingot de cua de bou amb parmentier. Platets que eleven la cuina popular amb respecte, tècnica i sabor —paràmetres clau a Casa Víctor.
“L’objectiu sempre va ser crear una casa on la gent mengés bé, se sentís còmoda i volgués tornar”, afirma el seu propietari, Víctor Martí, que lidera el projecte des de la sala amb proximitat i autenticitat. “Haver arribat fins aquí amb el suport i la fidelitat de tants clients és, sens dubte, el nostre èxit més gran”.
Proper repte: Valladolid
L’equip de Casa Víctor també està de celebració per la seva imminent participació a la final nacional del Concurs de Pinxos i Tapes Ciutat de Valladolid, que se celebrarà del 10 al 12 de novembre.
En aquesta competició, el cuiner Carles Soriano representarà Catalunya amb un Katsu Sando de coll de xai al curri, que ja va conquerir el jurat a la semifinal regional.
Una oportunitat per situar de nou Castelldefels i el Baix Llobregat al mapa gastronòmic estatal, i constatar que el talent i la passió també es cuinen als bars de barri.
