Els arrossos, les tapes i els platillos del 7 Portes arriben a la zona alta de Barcelona
En el seu 185 aniversari, el mític restaurant 7 Portes se sent més jove que mai, i amb ganes d’apropar-se “i conquerir el paladar” de tots els barcelonins, més enllà dels Porxos d’en Xifrè. I ho fa amb el nou local La Barra del 7 Portes Galvany, el segon establiment del format “més informal” de l’històric restaurant, tot un referent de la cuina catalana de mercat a Barcelona.
I és que, aquest nou restaurant, ubicat en el barri de Sarrià- Sant Gervasi, representa una autèntic repte per a la casa, tal com subratlla Paco Solé Parellada, president del 7 Portes: “185 anys després, el restaurant més antic de la nissaga de restauradors més antiga del país (la família Parellada que des del 1771 a Granollers es dedica a aquest ofici), segueix més viva que mai i continua com a referent de la cuina a Barcelona. Per fi, la paella més famosa de Barcelona, de la qual hem venut més de 7 milions de racions, travessa la Diagonal. Ja que hi sou, no us perdeu les croquetes, els calamars a la romana o els canelons trufats.”
La Barra del 7 Portes Galvany està ubicada al carrer Amigó 53, a tocar del mercat, en una zona plena de vida del barri de Sant Gervasi. D’aquesta manera, els veïns de la zona alta de Barcelona també poden gaudir de la tradició de tot un referent de la cuina barcelonina. I poden descobrir i compartir els platillos, les tapes i els arrossos més emblemàtics del 7 Portes, elaborats sota la direcció del xef Jaime Pérez Sicilia, Cap de Cuina de l’històric restaurant des del 2017.
El nou espai, ambientat amb elements característics del 7 Portes (com ara les rajoles blanques i negres), i dissenyat per l’estudi C97 Arquitectes i Ignasi Raventós, vol ser, a més, un lloc “on passin coses”. Per això, també acollirà maridatges, tasts de vins i altres esdeveniments que aportaran molta vida al local -i al barri-.
Arrossos, tapes i platillos per a descobrir i compartir
La Barra del 7 Portes Galvany manté l’estil, la filosofia i el tarannà del seu germà gran, La
Barra del 7 Portes Pla de Palau (ubicat al C/Reina Cristina, just darrera del 7 Portes). En
el nou establiment s’ofereix cuina feta amb passió i amb amor pel producte. Platillos, tapes i
arrossos per a descobrir i per a compartir, però sobretot, per a gaudir en bona companyia.
Per començar…
Per anar obrint boca, es pot triar entre les mítiques croquetes 7 Portes o les croquetes
crocants de pernil ibèric; o entre l’amanida de llagostins sobre un llit de tomàquet natural
picant, i el pernil ibèric de gla amb pa de coca amb tomàquet; o entre les ostres i els bunyols
de bacallà; sense oblidar-nos dels calamars a la romana amb maionesa i romesco, o
d’altres platillos com la cassoleta de musclos al vapor amb llimona i vi blanc. Platillos i tapes
per a començar d’allò més bé!
Per continuar…
Es podrà continuar amb els grans protagonistes de la casa, com ara el caneló trufat de
Festa Major o el Caneló 7 Portes (boníssims!). I aquí sí, es podrà gaudir dels arrossos i
paelles que tan famós han fet al 7 Portes al llarg dels seus 185 anys d’història. La paella
Parellada de peix; la paella Parellada mixta; l’arròs de verdures o la fideuà amb allioli segur
que es convertiran en els platillos imprescindibles entre els veïns del Galvany.
A més, La Barra del 7 Portes Galvany també oferirà plats de temporada, com els
d’aquesta tardor: la crema calenta de carbassa, o les croquetes cremoses de bolets de
temporada. Plats que s’aniran renovant constantment.
Per llepar-se els dits…
I res com endolcir un dinar o un sopar amb una de les postres casolanes de La Barra del 7 Portes Galvany, plats dolços elaborats en el restaurant, com la crema catalana, la mousse de xocolata, o els nyaps de xocolata i avellana amb nata muntada.
Com a altres novetats del local del Galvany, cal destacar que es poden també demanar més de 10 referències de vins a copes (a més de la carta de vins en ampolles), i que tothom qui vulgui pot acabar l’àpat amb un bon cafè. En definitiva, tot allò necessari per a arrodonir un bon moment gastronòmic de la mà del 7 Portes, i ara, també, al Galvany.
