Los próximos miércoles 15 y jueves 16 de octubre, el restaurante Cresta Colorada celebrará dos jornadas muy especiales dedicadas a la cocina mexicana en Barcelona. Para esta cita, el equipo liderado por Cayetano Zertuche y el chef Mariano Cusatis recibirá al chef invitado Luis Loza, del restaurante El Mezquite (Menorca), una de las figuras más reconocidas y respetadas de la gastronomía mexicana en España.
Más que un “cuatro manos”, se trata de un encuentro entre amigos y cocineros que comparten una misma pasión. Durante estos dos días, Luis Loza cocinará cuatro de los platos más emblemáticos de El Mezquite, que se sumarán a la carta habitual de Cresta Colorada. Una oportunidad única para descubrir su cocina sin salir de Barcelona, en un viaje que une México, Menorca y la ciudad condal en un solo bocado.
Un diálogo de cocinas, un mismo idioma: México
Desde su apertura, Cresta Colorada ha rendido homenaje a la cocina popular mexicana, especialmente a la tradición de la rosticería, llevándola al corazón de Barcelona. Su propuesta, protagonizada por pollos asados llenos de sabor, guarniciones generosas y guiños a la cocina callejera mexicana, ha conquistado tanto a locales como a visitantes. Todo ello acompañado de una cuidada selección de vinos naturales y mezcales, que maridan a la perfección con su cocina vibrante y divertida.
Con esta colaboración, el restaurante reafirma su papel como referente de la cocina mexicana en Barcelona, un espacio abierto donde chefs de todo el país pueden venir a cocinar, compartir y demostrar la fuerza, diversidad y creatividad de la gastronomía mexicana actual.
Por su parte, Luis Loza se formó en la EUHT Sant Pol de Mar y ha trabajado en cocinas como Enoteca, Restaurante Arola, Aponiente o Tickets, antes de abrir El Mezquite en Menorca junto a su mujer, Karen Ángeles. Hoy, su restaurante es una referencia imprescindible para los amantes de la auténtica cocina mexicana contemporánea. Loza representa a una nueva generación de cocineros que, tras pasar por la alta cocina europea, regresan a lo esencial: cocinar con raíces, memoria y emoción.
El encuentro entre Cresta Colorada y El Mezquite es, en definitiva, un homenaje a la cocina mexicana en todas sus formas: la del fuego lento de la rosticería, la de los tacos y antojitos que conquistan a primera mordida y la de la creatividad de dos equipos que comparten el mismo lenguaje culinario.
Estas son las cuatro propuestas de Luis Loza que se incorporarán a la carta de Cresta Colorada durante estas dos jornadas:
- Tacos de Pulpo Frito (2u) – 13,80 €
Aguacate, salsa diabla y brotes de cilantro. - Taco Gobernador (2u) – 13 €
Langostinos soasados con crema de chipotle, queso, frijoles, guacamole y salsa bandera. - Tostada crujiente de maíz con atún bluefin y langostino cocido – 15,50 €
Guacamole, mayonesa de chipotle, salsa macha, cítricos y cebollino. - Sope frito – 12,50 €
Onglet de ternera a la brasa, queso, frijoles, crema agria, salsa tatemada y rabanitos.
Dos días para disfrutar de una experiencia gastronómica única, donde la auténtica cocina mexicana se mezcla con la energía y el carácter de Barcelona.
