- El nuevo local se encuentra en el barrio de Salamanca, a un paso de la Puerta de Alcalá.
- La propuesta gastronómica combina la esencia mediterránea con toques italianos.
- El restaurante cuenta con un bar interior con coctelería y en el exterior un invernadero rodeado de un jardín.
La apertura del restaurante Tragaluz en la calle Gil de Santivañes, 6, en pleno barrio de Salamanca, llega después de Bar Tomate, Bosco de Lobos y Luzi Bombón.
Su cocina, de inspiración mediterránea con carácter italiano, ofrece platos como tomatitos de San Marzano con berenjena asada y pesto de pipas o lubina con puré de espárragos blancos, hoja de ostra y rabanitos. Entre las pastas destacan los maccheroncini con hinojo, kalamata, tomate semiseco, burrata y limón, y los pappardelle al ragú de rabo de vaca.
Tragaluz ha contado con Eduardo Arruga de Estudio Lucca para llevar a cabo este proyecto. En el diseño del espacio resalta su gran tragaluz, una barra central con cocina a la vista y un acogedor jardín rodeado de verde.
El interior, donde se encuentra el bar, ha sido concebido como un espacio intimista que recuerda a una casa. En este espacio cálido y monocolor destacan elementos como unas enormes librerías recuperadas del siglo XVIII, un armario ropero con puertas antiguas, el enorme sofá de terciopelo y un bar, como de casa, en el cual tomar un cóctel con buena música.
En la sala principal bajo el tragaluz, además del intencionado juego de espejos de sus paredes, destacan su gran barra, así como su agradable jardín. Este ambiente exterior juega con mesas, sillas y sillones en los que se han buscado elementos naturales, como madera o pizarra que refuerzan la armonía entre diseño y gastronomía, dos pilares fundamentales del grupo. Así, durante el día, la luz inunda este bonito espacio para dar paso a la noche y convertirse en un rincón acogedor.
La apertura de Tragaluz en Madrid marca un nuevo capítulo en la historia del Grupo y consolida su posición como uno de los grupos de restauración más destacados del país. Con su compromiso con la calidad y su conexión con los sabores mediterráneos, Tragaluz está destinado a convertirse en un destino imprescindible en la capital.
Con presencia en Barcelona, Madrid, Mallorca y la Costa Brava, Grupo Tragaluz ha sabido evolucionar sin perder su esencia, convirtiéndose en un referente de la restauración en España.
Sobre Grupo Tragaluz
Grupo Tragaluz es una firma de restauración fundada por Rosa María Esteva y Tomás Tarruella en Barcelona en 1987 con el restaurante Mordisco. La compañía ha sido pionera en una nueva manera de entender el sector en España y se mantiene como uno de los grupos de restauración de mayor prestigio del país por su calidad, diseño y localización única de sus locales.
El grupo, liderado por su cofundador, Tomás Tarruella, tiene restaurantes en Barcelona, Mallorca y la Costa Brava. En Madrid, cuenta con Bar Tomate, Bosco de Lobos y Luzi Bombón, además de Tragaluz.
