Restaurant Windsor presenta el Menú Catalunya
Catalunya celebra su designación como Región Mundial de la Gastronomía 2025 y, en ese contexto, Restaurant Windsor incorpora un menú degustación temático disponible desde septiembre. El “Menú Catalunya” propone un recorrido por productos y recetas tradicionales del territorio a través de tres ejes —costa, interior y Pirineos— y se ofrece por 69 € (bebidas no incluidas). La experiencia es temporal y requiere reserva previa con al menos dos días laborables de antelación.
El itinerario arranca con aperitivos de mesa familiar: pan con tomate, aceite de oliva virgen extra arbequina, anchoa de l’Escala, berberechos, aceitunas, patatas fritas, salsa Espinaler y una copa de vermut negro con hielo, naranja y sifón. La sección dedicada a la costa mediterránea integra salsas identitarias —allioli y romesco— junto a piezas marinas como la cañaílla con vinagreta, la gamba roja a la sal y un arroz con anguila ahumada. También aparecen un buñuelo de bacalao con ajo y perejil y un clásico mar y montaña de albóndigas con sepia.
En el bloque del interior, el menú reivindica la despensa agrícola y ganadera con ensalada catalana, coca de recapte con escalivada y sardina ahumada (Lleida), bacalao con tomate y muselina de ajo, y una tortilla de setas en escabeche. La parte de montaña mira a los Pirineos con platos de mayor contundencia: olla aranesa, trinxat de Cerdanya y canelón de ciervo. El apartado dulce cierra con referencias muy locales: crema catalana, mel i mató, catanias de almendra, carquinyolis y un porró de moscatel.
La propuesta, concebida por el equipo del restaurante bajo la dirección de Joan Junyent (propietario desde hace más de dos décadas y reconocido por la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición), se plantea como una experiencia enogastronómica divulgativa: combina técnicas tradicionales, productos de proximidad y costumbres populares —como el vermut dominical— para ofrecer una panorámica clara de la cocina catalana. El menú está disponible todos los días durante las celebraciones de 2025, con plazas limitadas y reserva obligatoria.
Para quienes buscan dónde comer cocina catalana en Barcelona en 2025, el Menú Catalunya funciona como una guía concentrada: sabores de mar, huerta y montaña en formato degustación, pensada tanto para público local que desee reconectar con sus raíces como para visitantes interesados en una introducción ordenada a recetas y elaboraciones del territorio.
