Un menú colaborativo que cruza la cocina viajada y de fusión de Rafa Bergamo con el sello franco‑gaditano de Mario, acompañado de una selección de vinos pensados por Paula Prokopiak y Charlotte Finkel.
El jueves 27 de noviembre, Kuoco sopla las velas de su noveno cumpleaños con un a cuatro manos irrepetible. Rafa Bergamo abre su casa a Mario Sánchez (Comparte Bistro), que vuelve por un día a los fogones madrileños tras el cierre de su proyecto —decidido hace siete meses para centrarse en la llegada de Carla, la hija de Mario y Charlotte—. Dos cocinas amigas, una única fecha, y una sala dispuesta para celebrar con el público que ha acompañado a Kuoco durante estos nueve años.
“Los cumpleaños se celebran entre amigos”, y Kuoco lo toma al pie de la letra. Por eso Rafa Bergamo invita a Mario Sánchez a su casa para un reencuentro único en el que, por un día, “vuelve Comparte” a Madrid. Juntos cocinarán codo a codo el jueves 27 de noviembre, en doble servicio de comida y cena, para firmar un menú festivo que mira al futuro sin olvidar la complicidad de estos años. La experiencia tiene un precio de 125 € por persona.
El menú nace del diálogo entre dos miradas complementarias. Kuoco por Rafa Bergamo despliega una cocina viajada y de fusión, curiosa y libre, que parte del producto de temporada para tejer guiños globales. Comparte Bistro por Mario Sánchez aporta su sello franco‑gaditano, donde técnica, memoria y sabor se entrelazan con naturalidad. El resultado es un recorrido colaborativo a cuatro manos que alterna, cruza y combina platos de ambas sensibilidades, pensado para disfrutar y brindar.
Botellas exclusivas
La sumiller de Kuoco, Paula Prokopiak, y Charlotte Finkel presentan para la ocasión una carta de vinos con botellas disponibles solo ese día: añadas representativas de cada año de Kuoco y otras propuestas singulares reservadas para la fecha, para redondear la experiencia.
Sobre los chefs
Rafa Bergamo (Kuoco) es el chef y alma del proyecto. Su cocina viajada busca el equilibrio entre sabor, diversión y técnica, con una mirada abierta que rehúye etiquetas. Mario Sánchez (Comparte Bistro), cocinero de raíz franco‑gaditana y cofundador del restaurante junto a Charlotte Finkel, regresa por un día a los fogones madrileños tras un paréntesis personal, para celebrar junto a Kuoco este encuentro de amistad y cocina.
Kuoco celebra su 9.º cumpleaños como empezó: cocinando entre amigos. El jueves 27 de noviembre, Rafa Bergamo y Mario Sánchez firman un menú irrepetible que cruza cocina viajada y de fusión con acento franco‑gaditano, maridado con nueve vinos —uno por cada año— y una selección de botellas especiales. Una fecha única, de aforo limitado, para brindar por lo que viene.
Sobre Kuoco
Kuoco es la casa de un cocinero, un lugar sin etiquetas ni artificios, donde la técnica y el producto se ponen al servicio de una experiencia atemporal. Tras nueve años desde su apertura en el barrio de Chueca, Kuoco abre un nuevo capítulo en el barrio de Salesas, donde el chef venezolano Rafa Bergamo alcanza una propuesta más madura, detallista y comprometida desde la cocina, la sala y la experiencia global.
