La firma catalana, nacida en 1850 en Castellví de Rosanes (Barcelona), estrenará sus aceites verdes en el primer Mercado del Aceite Nuevo de Barcelona. Un elegante arbequina y un extraordinario picual.
El aceite temprano de la cosecha 2025-2026 de Olis Bargalló ya está aquí. Se trata de dos aceites de oliva virgen extra de primera prensada, elaborados a partir de aceitunas verdes y recolectadas de forma temprana, que destacan por su extraordinaria calidad y por unas características organolépticas únicas, marcadas este año por un contexto climático especialmente exigente.
La campaña 2025-2026 ha arrancado de forma muy singular. El calor y los efectos visibles del cambio climático han condicionado el desarrollo del fruto y el perfil aromático de algunas variedades. Sin embargo, el compromiso de Olis Bargalló con la innovación, la adaptación de procesos y la excelencia ha permitido obtener dos monovarietales bien diferenciados: un arbequina más dulce y amable, y un picual extraordinario, potente y de aromas intensamente verdes.
La firma catalana ha vuelto a apostar por adelantar la cosecha, controlar al máximo las temperaturas y aplicar tecnología de última generación en la extracción en frío, preservando así la esencia del fruto y todos sus matices.
Según Francesc Bargalló, CEO de la compañía,
“El cambio climático obliga a repensar métodos e innovar. Trabajar con precisión, controlar la temperatura y extraer en frío no es una opción: es la única manera de obtener un aceite excepcional”.
Una apuesta que se refleja en la calidad de ambos aceites, avalada por el Panel de Cata oficial, que certifica su pureza y categoría virgen extra.
El monovarietal arbequina: la elegancia de la suavidad
El AOVE arbequina 2025-2026 de Olis Bargalló sorprende por su dulzura natural, una entrada en boca suave y muy limpia, y un equilibrio impecable. Aunque su perfil aromático es ligeramente menos intenso que en otras añadas —consecuencia directa de las altas temperaturas—, mantiene notas finas que evocan tomatera fresca y hoja de olivo.
Se trata de un aceite armonioso, versátil y elegante, ideal para ensaladas, pescados blancos, verduras, carpaccios o para aportar un toque sutil a platos delicados.
Un picual extraordinario: verde, intenso y poderoso
Si el arbequina destaca por su delicadeza, el picual 2025-2026 de Olis Bargalló es, sencillamente, extraordinario. Una de las mejores añadas de los últimos años para quienes buscan carácter, fuerza y potencia.
Es un aceite muy verde y lleno de personalidad, con aromas marcados a alcachofa, hinojo y hierba cortada, y un amargo y picante elegantes y persistentes. En boca es intenso y complejo, lo que lo convierte en el aliado perfecto para consumir en crudo y acompañar verduras a la brasa, tostadas, carnes, pescados grasos y platos que necesitan un aceite protagonista.
Además, esta campaña presenta una producción notable, lo que permitirá garantizar disponibilidad y estabilidad de precios.
Envases premium para aceites excepcionales
Como es habitual en la casa, los mejores aceites se presentan en los mejores envases. El monovarietal arbequina se reserva, una vez más, para la icónica botella Màgnum de 1.500 ml, también disponible en caja deluxe, ideal para regalar en fechas señaladas como la Navidad.
Tanto el arbequina como el picual se comercializan también en botellas premium de 500 ml (con opción de caja deluxe), en botella Elegance de 250 ml, y en latas de 3 litros y 500 ml. Todos ellos son envases diseñados para conservar mejor las propiedades organolépticas del aceite y alargar su vida útil.
Reivindicar el valor del aceite de oliva
En un contexto marcado por el debate sobre precios y disponibilidad, Olis Bargalló reivindica la necesidad de poner en valor el verdadero significado del buen aceite de oliva.
“Un buen aceite puede transformar completamente un plato. Pero además de sabor, el aceite de oliva es cultura, gastronomía y salud. Detrás hay trabajo, conocimiento y un producto que no se puede banalizar”, afirma Francesc Bargalló.
En esta línea, la marca participará en el primer Mercado del Aceite Nuevo de Barcelona, que se celebrará los días 21, 22 y 23 de noviembre, una iniciativa clave para acercar la cultura oleícola al gran público. Olis Bargalló contará con un estand donde los visitantes podrán degustar los aceites tempranos y adquirirlos directamente, sin intermediarios.
Olis Bargalló, calidad desde 1850
Olis Bargalló nació en 1850 en Castellví de Rosanes (Barcelona). Actualmente, Francesc Bargalló, cuarta generación de la familia fundadora, dirige la empresa con el objetivo de consolidarla como una marca de referencia y prestigio en el sector oleícola.
La firma comercializa aceites de oliva virgen extra en distintos formatos, así como vinagres, agridulces, aceites aromáticos, vegetales y soluciones específicas para hostelería. Su último lanzamiento es Pippers, un aceite pensado para cocinar y aliñar, presentado en un envase de PET oscuro 100 % reciclable, con tapón tipo biberón que facilita una dosificación precisa y cómoda, tanto en cocinas profesionales como domésticas.
