Maleducat estrena la nova temporada de tardor amb espais renovats
La proposta de cocteleria més maleducada s’obre pas al barri de Sant Antoni.
El restaurant Maleducat, ubicat al barri de Sant Antoni, ha començat el curs amb la Casa de Menjars renovada, incorporant una proposta de cocteleria i tornant a classe amb algunes novetats a la carta que són l’avantsala de la temporada de tardor.
El Maleducat, capitanejat per Víctor Ródenas a la cuina (ex Via Veneto, Roca Moo, Caelis, Sintonía del Gallery i Informal de Gascons), segueix fidel a la seva proposta nascuda al 2020 basada en una elaborada cuina de producte, entre mossegades per obrir boca i uns acurats plats i, el millor, amb sorpreses que brinda la temporada, en forma de platets per a compartir, amb un servei proper i desenfadat alhora que professional i atent.
ESPAI REFORMAT
Durant aquestes vacances d’estiu, han aprofitat per a renovar la Casa de Menjars en una aposta clara pel comfort del client, en un espai més agradable i acollidor; dotant l’espai d’una harmonia estètica i espaial que atorga el client la possibilitat de capbussar-se en l’experiència gastronòmica en un espai relaxant i càlid. L’encarregada de projectar la visió dels joves ha estat la Dolors Vilà, arquitecta i decoradora de l’estudi DOVIOL, qui ha sapigut reflectir l’esperit de l’experiència.
NOVA CARTA DE CÒCTELS
L’assignatura pendent dels joves barcelonins ha arribat amb una proposta amb personalitat tot donant continuïtat a l’estil Maleducat amb tocs més provocadors, informals i desenfadats, alhora que mantenen la elegància i sobrietat que els caracteritza. Els joves de Sant Antoni arrodoneixen l’experiència gastronòmica amb una proposta de nou còctels ideats per a acompanyar qualsevol moment de l’àpat i que pretèn oferir una oferta de begudes més ampla, acompanyant i combinant els nous brevatges amb la seva extensa bodega de vins i espirituosos.
La idea és anar adaptant la carta segons la temporada i la inspiració així com porten fent amb la carta de menjar des de l’obertura al 2020.
TEMPORADA
El restaurant Maleducat venera el producte, amb respecte màxim als ingredients de temporada i proximitat. Aquesta tardor, les novetats creatives i delicioses que han entrat a la carta són les següents:
● Raya amb suc d’ibèrics fumats, xirivia i all negre
● Esqueixada de morro de bacallà a la nostra manera
● Cigrons al pil pil, botifarra negra de Cal Rovira, cocotxes de bacallà en
tempura i bolets
● Saltat de bolets de temporada, patata trencada, ou ferrat, botifarra de perol
de Cal Rovira i suc de rostit.
I com a bons Maleducats, ja estan treballant en la temporada de caça i tòfona que està a
punt d’arribar
