Una vintena de restaurants catalans presenten plats elaborats amb Espàrrec de Navarra fins al 15 de maig.
Reyno Gourmet ha presentat aquesta tarda a l’Hotel Alma Barcelona les verdures de primavera de Navarra de la mà del xef Leandro Gil amb motiu de la celebració de la primera ‘Jornada gastronòmica de l’Espàrrec de Navarra’.
Aquesta iniciativa és organitzada pel departament de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, mitjançant la marca de qualitat Reyno Gourmet, i és gestionada per l’empresa pública INTIA S.A., per a promoure la gastronomia al voltant d’una de les seves verdures més emblemàtiques de la seva horta com és l’Espàrrec de Navarra.
A la presentació han acudit Miguel Moreno, director general de Comunicación y Proyección Institucional del Gobierno de Navarra; Carlos Adín, director del Servicio de Proyección Institucional y ‘Marca Navarra’ del Gobierno de Navarra; Joseba Beitia, coordinador de la cadena de valor de INTIA-Reyno Gourmet; i Marcelino Etayo, president de la IGP Espárrago de Navarra.
Durant l’esdeveniment Carlos Adín, director del Servicio de Proyección Institucional y ‘Marca Navarra’ del Gobierno de Navarra ha assegurat que “es tracta de la primera vegada que el projecte ‘Marca Navarra’ es presenta fora de la Comunitat Foral i ho fa, precisamente, en un esdeveniment de promoció agroalimentària donat el pes que aquest sector té per a l’economia navarresa amb el 6,6% del seu PIB i amb més de 1.200 empreses que generen 25.000 ocupacions”. A més, ha subratllat que el projecte ‘Marca Navarra’ “neix com una estratègia que pretén alinear diferents sectors per a contribuir a un millor posicionament d’aquesta comunitat autònoma i incrementar la seva influència en l’àmbit nacional i internacional en àrees com la innovació, la producció, el desenvolupament, la sostenibilitat o també l’àmbit agroalimentari”.
Fotografies: @garciaaurin
Per la seva part, Joseba Beitia, coordinador de la cadena de valor de INTIA-Reyno Gourmet, va mostrar la seva satisfacció “pel bon acolliment” i va recordar que “Reyno Gourmet és la marca agroalimentària que alberga als productes de qualitat de Navarra”. Finalment, Marcelino Etayo, president de la IGP Espárrago de Navarra, qui ha destacat que “presentar a Barcelona aquestes ‘Jornades de l’ espàrrec de Navarra’ és motiu d’orgull. I també saber que una vintena d’establiments confien en nosaltres perquè el nostre espàrrec és de qualitat i està en el seu millor moment”.
Els assistents a la presentació han pogut gaudir de la versatilitat i la qualitat dels productes de l’horta navarresa i de Reyno Gourmet amb un menú elaborat per a l’ocasió. Aquest menú ha consistit en ‘Espàrrec de Navarra en tres serveis’, ‘Cabdell de Tudela en amanida de pebrot verd’, ‘Pèsol de llàgrima cuinat en aigua de tomàquet verd’, ‘Favetes guisades en lacti d’ibèric’, ‘Minestra Navarra: carxofa de Tudela, espàrrec de Navarra, favetes i pèsol’ i, per a acabar, ‘Formatge Roncal i Idiazábal amb confitura de verdures’. Tot això acompanyat dels vins de la selecció de la Denominació d’Origen Navarra ‘Aroa Larrosa 2023 de Aroa Bodegas’, ‘Albret Rocío 2023 de Finca Albret’ i ‘Inmune 2022 de Bodegas Tandem’.
‘1a Jornada Gastronòmica Reyno Gourmet amb Espàrrec de Navarra’
Aquesta és la primera vegada que se celebra una jornada gastronòmica per a promoure el consum d’aquesta verdura emblemàtica de l’horta navarresa i donar notorietat a la
marca Reyno Gourmet. L’acolliment ha estat extraordinari, ja que s’han sumat vint restaurants, tant estrelles Michelin com altres més informals. Tots ells amb una cuina de temporada en la qual no falta aquest producte de Navarra tan valorat i que troba en la primavera la seva época òptima de consum.
Els restaurants que participen en aquesta primera edició són:
- Jardín del Alma del Hotel Alma, C. Mallorca, 271. Barcelona.
- Somni del Hotel The One, C. Provença, 277. Barcelona.
- Suculent. Rambla del Raval, 45. Barcelona.
- Nectari. C. València, 28. Barcelona.
- Virens. Gran Vía de les Corts Catalanes, 619. Barcelona.
- Pura Brasa. Gran Vía de les Corts Catalanes, 373-385. Barcelona.
- Besta. C. Aribau, 106. Barcelona.
- Batea. Gran Vía de les Corts Catalanes, 605. Barcelona.
- Bar Pimentel. C. dels Carders, 11. Barcelona.
- Bar Galán. C. Muntaner, 212. Barcelona.
- Maggiorata. C. Enric Granados, 14. Barcelona.
- Leche de Tigre. C. Casanova, 262. Barcelona.
- Camarasa. Pl. Francesc Macià, 1. Barcelona.
- La Xarxa. Pl. Molina, 2. Barcelona.
- Ca la Nuri. Passeig Marítim de la Barceloneta. Barcelona.
- Assalto. C. Nou de la Rambla, 44. Barcelona.
- Carballeira. C. de la Reina Cristina, 3. Barcelona.
- Quirat. Avda. de Rius i Taulat, 1-3. Barcelona.
- Catalina Gavà Mar. C. Calafell, 21. Gavà (Barcelona).
- Les Magnòlies. Passeig Mossèn Anton Serres, 7. Arbúcies (Girona)
Batea
Besta
Ca la Nuri
Promoció en botigues gurmet de la Ciutat Comtal
Reyno Gourmet, mitjançant aquesta iniciativa, serà present durant un mes en botigues gurmet barcelonines, conegudes com botigues de queviures de llarga trajectòria i prestigi amb verdures de temporada com l’espàrrec de Navarra com són ‘Camarasa’ i ‘Loan’.
Formacions en escoles professionals de Barcelona
Reyno Gourmet desenvoluparà un programa de formació per a l’alumnat de diferents centres formatius amb xerrades demostratives sobre la utilització d’aquestes verdures emblemàtiques en la cuina i conceptes bàsics per a la seva correcta transformació. La primera de les formacions s’organitzarà en el ‘Eshob’, Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona, el pròxim 26 d’abril i, posteriorment, el 29 d’abril al ‘Barcelona Culinary Hub’, Escola de Cuina i Management Gastronòmic.
Sobre Reyno Gourmet
Reyno Gourmet és una marca de garantia creada l’any 2007 pel Gobierno de Navarra, i gestionada per l’empresa pública INTIA S.A. Aquesta entitat identifica i empara aquells productes agroalimentaris amb certificació de qualitat i altres que, per les seves característiques específiques, són susceptibles de diferenciació en la Comunitat Foral. Així, la marca es constitueix com una eina fonamental per a promoure i projectar una imatge comuna que afavoreix la implantació i identificació d’aquests productes en el mercat.
