Oasis en medio de la ciudad
Más de 25 años han transcurrido desde que se celebraran los JJOO de la Barcelona del 92. Los mismos que tiene el hotel Fairmont Juan Carlos I (5* G.L.), el único resort urbano de la ciudad condal. Y bodas de plata son las que ha cumplido también el chileno Claudio Aguirre, chef ejecutivo y responsable del sello gastronómico de este establecimiento. Por un lado, el B24, un espacio que no duerme nunca, con una carta de tapas y cocina de proximidad, situado debajo de un imponente atrio, con creaciones como el arroz de calamar e ibéricos o el suquet de corvina y bogavante, y una oferta de más de 23 cócteles para disfrutar de veladas inolvidables. Por el otro, el restaurante The Terrace, un espacio al aire libre con vistas a la piscina y a los 25.000 metros cuadrados de jardines centenarios que rodean el hotel. Un oasis de desconexión al lado de la Diagonal con la brasa como protagonista. Una propuesta basada en el mejor producto, a quien Aguirre no pierde de vista. Y un recorrido por carnes de todo el mundo con buenos cortes y maduraciones de hasta 60 días, pescado del día traído de la lonja, pulpo a la brasa con crema de pimentón de La Vera o un arroz marinero. Y todo con sabor a humo. De principio (con un salmorejo con jamón ibérico y tosta volcánica) a fin (atentos a la mousse de queso Idiázabal, una versión del queso de ceniza). Además de una propuesta coctelera, liderada por el bartender Etcheverry, que casa a la perfección con la parrilla y entre los que destacan el Romero Sour, la Caipirosa y la Piña Colada Espumosa. Desconexión de lujo garantizada.
Avinguda Diagonal, 661-671. 08028 Barcelona.
T +34 93 364 40 40.
www.fairmont.com/barcelona.
Horario: Mon to Sun from 11.30h to 24h.
