Segurament el nom de l’Arnau París no se’t faci estrany. Això és perquè després de proclamar-se guanyador de la novena edició de l’internacional concurs de cuina MasterChef, el xef o, com ell es fa dir, comunicador, no ha fet més que créixer i treballar per a consolidar-se com a un referent en el panorama culinari actual.
De família ja relacionada amb el sector, productora d’un oli d’altíssima qualitat entre altres productes de processos artesanals, organitza des de fa diversos estius (edicions) una sèrie de Jornades Gastronòmiques o sopars sota les estrelles al Molí La Vansa al poble de Boada. Un menú gastronòmic de més d’una desena de plats, cuinats en format showcooking i amb maridatge de vins, en un paratge que no podria ser més idíl·lic i alliberador del bullici de les grans ciutats. A més, compta amb xefs convidats i sorpreses amb les quals acabar d’arrodonir l’experiència dels seus comensals. En el nostre cas, la sommelier i creadora de contingut Marta Clot, va ser l’encarregada de l’elecció dels vins i el xef Sergi Ortiz de l’Antic Forn de Cervera qui va aportar dos originals plats amb tocs asiàtics al menú.
En els darrers anys, a aquesta aventura, s’ha sumat la seva companya professional i de vida, Rais Esteve, cuinera i pastissera amb una impressionant trajectòria que inclou el seu pas per les cuines i equips creatius dels millors restaurants del món. Plegats, treuen el millor l’un de l’altre i, sense cap mena de dubte, la seva compenetració es plasma en les experiències que han creat al Molí, cada cop més gastronòmiques i emotives.
El menú és un homenatge al territori, al producte de proximitat i a l’exploració del que tenim més a prop per a reivindicar que som un país ric en gastronomia i que aquesta és el reflex cultural més gran que tenim. Les receptes formen part del receptari tradicional (pollastre rostit), però també hi ha lloc per a la tècnica i a la sorpresa en plats com l’albergínia xinesa coberta amb un delicat vel amb crema de sèsam i menta. Tot plegat, és una experiència emocional que per a qualsevol amant de la gastronomia té molt de sentit i un gust impecable.
Els sopars tenen lloc tots els dissabtes d’estiu, amb alguna excepció. Les dates i reserves es poden consultar i fer mitjançant el seu web molilavansa.com i a més, compten amb una casa de turisme rural, per a qui desitgi fer nit i gaudir de l’entorn durant el cap de setmana. Com a novetat, aquest any organitzen una altra experiència de sopar en format pícnic sota les estrelles per a dinamitzar els divendres nit. Tota la informació al seu web.
