Garden Pizza, una cadena de pizzeries que va néixer a Sant Cugat en un antic hivernacle, s’ha consolidat ràpidament com una referència en el món de la pizza artesanal i sostenible. Amb una proposta gastronòmica innovadora que busca harmonitzar natura i cuina, Garden Pizza està posicionada al prestigiós rànquing 50 Top Pizza Awards i es preveu que millori la seva posició en la pròxima edició.
Economia circular i compromís amb el medi ambient
Una de les principals innovacions de Garden Pizza és el seu ús de farina de gra recuperat, un residu del procés de maltejat de cervesa, que s’afegeix a la massa. Aquest ingredient, obtingut gràcies a una col·laboració amb Regrain Beer Company, s’incorpora a una massa fermentada durant 72 hores, sense additius ni conservants, que aporta una experiència digestiva i artesanal única.
Espais inspirats en la natura i sostenibilitat a cada detall
Els espais de Garden Pizza es caracteritzen per la seva connexió amb la natura, amb dissenys oberts, plens de llum natural i envoltats de vegetació. Cada local de la cadena busca establir un diàleg harmònic amb les plantes i els processos de creixement natural. A més, Garden Pizza treballa amb FicosTerra per fertilitzar les plantes amb bioestimulants d’algues, una tecnologia 100% ecològica.
Cap a un futur sostenible: cultius hidropònics i reducció de residus
Garden Pizza s’ha compromès a minimitzar l’ús de plàstics i a utilitzar energia verda. A mesura que la cadena s’expandeix, implementarà jardins hidropònics en els seus nous locals per conrear herbes mediterrànies com alfàbrega i romaní de forma local, sostenint els recursos hídrics i reduint les distàncies de transport.
Qualitat excepcional i compromís amb la inclusivitat
Utilitzant farina Petra, coneguda per la seva qualitat i origen sostenible, Garden Pizza també treballa amb productes DOP italians i productors locals. A més, destaca per la seva oferta inclusiva: compta amb una àmplia selecció de pizzes veganes i una massa sense gluten, per tal que tothom pugui gaudir de les seves creacions.
Creació de comunitat i una expansió imparable
Garden Pizza també aposta per crear una comunitat activa amb activitats i tallers al voltant dels seus valors gastronòmics. A més, els seus locals són pet-friendly i aviat oferiran llaminadures elaborades per a mascotes. També han creat una ginebra suau en col·laboració amb La Destilateca, pensada per oferir una experiència de beguda responsable.
Noves obertures a Catalunya aquest 2024
Amb l’objectiu de popularitzar la seva filosofia gastronòmica, Garden Pizza obrirà nous locals aquest any: a Argentona (abril), a l’Hospitalet (setembre/octubre) i una nova ubicació sorpresa al desembre. Aquesta expansió vol apropar la seva proposta de sostenibilitat i qualitat no només a les grans ciutats, sinó també a zones menys poblades de Catalunya.
Amb una posició destacada en els 50 Top Pizza Awards i amb previsió de pujar al rànquing el mes vinent, Garden Pizza reafirma el seu compromís amb una gastronomia de qualitat que celebra la connexió amb la natura i la sostenibilitat.
