• Un total de 23 establiments de la ciutat comtal, 3 d’ells amb Estrella Michelin, ja elaboren plats amb Espàrrec de Navarra fins al pròxim 29 de maig.
• El segell de qualitat ha posat en marxa un programa de formació per a diversos centres educatius gastronòmics amb xerrades sobre l’aplicació i transformació de les verdures navarreses a la cuina.
Reyno Gourmet no va poder presentar la segona Ruta de l’Espàrrec de Navarra a l’Hofmann Culinary School de Barcelona a causa de l’apagada elèctrica que va afectar tot Espanya el passat dilluns 28 d’abril. Tot i això, des d’ahir i fins al pròxim 29 de maig, més d’una vintena d’establiments de la ciutat comtal participen en la Ruta de l’Espàrrec de Navarra, on cuinaran diversos plats amb verdures de primavera procedents de l’horta navarresa.
Una iniciativa del Departament de Desenvolupament Rural i Medi Ambient del Govern de Navarra, a través de la marca de qualitat Reyno Gourmet i gestionada per l’empresa pública INTIA S.A., per promoure la gastronomia al voltant d’una de les verdures més emblemàtiques de la seva horta.
II Ruta de l’Espàrrec de Navarra a Barcelona
Després de l’èxit de la primera edició l’any passat, torna a celebrar-se aquesta ruta gastronòmica per fomentar el consum d’aquesta verdura emblemàtica de l’horta navarresa i donar visibilitat a la marca Reyno Gourmet. L’acollida d’aquesta nova edició ha estat extraordinària, amb un augment del nombre de participants respecte a l’any anterior: 23 restaurants s’hi han sumat, entre ells 3 amb Estrella Michelin.
Restaurants participants en aquesta nova edició:
- Hofmann. 1 Estrella Michelin. C. Granada del Penedès, 14-16. Barcelona.
- MAE. 1 Estrella Michelin. C. Sant Elies, 22. Barcelona.
- Quirat. 1 Estrella Michelin. Avda. de Rius i Taulat, 1-3. Barcelona.
- Alma, C. Mallorca, 271. Barcelona.
- Bar Pimentel. C. Carders, 11. Barcelona.
- By Solà Espacio Gastronómico. C. Provença, 318. Barcelona.
- Camarasa. Pl. Francesc Macià, 1. Barcelona.
- Carballeira. C. de la Reina Cristina, 3. Barcelona.
- Casa Rafuel. C. Casanova, 211. Barcelona.
- Catalina Gavà Mar. C. Calafell, 21. Gavà (Barcelona).
- ERRE&Urrechu. Avda. Diagonal, 671. Barcelona.
- Gurí. C. Rector Triadó, 72. Barcelona.
- Leche de Tigre. C. Casanova, 262. Barcelona.
- Nectari. C. València, 28. Barcelona.
- Nuara. Moll de Gregal, local 11. Barcelona.
- Público. C. Enric Granados, 30. Barcelona.
- Pura Brasa. Gran Vía de les Corts Catalanes, 373-385. Barcelona.
- Somni del Hotel The One, C. Provença, 277. Barcelona.
- Suculent. Rambla del Raval, 45. Barcelona.
- Tragaldabas. C. Mallorca, 96. Barcelona.
- Uchu. C. Balmes, 327. Barcelona.
- Virens. Gran Vía de les Corts Catalanes, 619. Barcelona.
- Volta. Passeig de Picasso, 26-30. Barcelona.
Formacions en escoles professionals de Barcelona i promoció a botigues gourmet
Reyno Gourmet està duent a terme un programa de formació per a l’alumnat de diferents centres educatius amb xerrades demostratives sobre el tractament i l’aplicació d’aquestes verdures emblemàtiques a la cuina, així com conceptes bàsics per a la seva correcta transformació. La primera formació es va fer el passat 24 d’abril al Barcelona Culinary Hub, escola de Cuina i Gestió Gastronòmica. A més, el pròxim 13 de maig, s’impartiran sessions al restaurant Escola Torre Mossèn Homs i també a l’Hofmann Culinary School durant el mes de maig.
A més, Reyno Gourmet també serà present durant aquest període a les botigues gourmet barcelonines Camarasa (Pl. Francesc Macià, 1, Barcelona) i Loan (C. Francesc Pérez Cabrero, 6, Barcelona), conegudes com a colmados de llarga trajectòria i prestigi, amb verdures de temporada com l’Espàrrec de Navarra.
Sobre Reyno Gourmet
Reyno Gourmet és una marca de garantia creada l’any 2007 pel Govern de Navarra i gestionada per l’empresa pública INTIA. Identifica i protegeix productes agroalimentaris amb certificació de qualitat i altres que, per les seves característiques específiques, poden ser diferenciats a la Comunitat Foral. Així, la marca esdevé una eina fonamental per promoure i projectar una imatge comuna que afavoreixi la implantació i identificació d’aquests productes al mercat.
