El director general de The World’s 50 Best nos revela los criterios que ayudan a ordenar,cada año, los listados de los mejores 50 restaurantes, bares y hoteles del mundo.
Londres, 2024
Londres, la ciudad británica comienza a adentrarse poco a poco en el lluvioso y vibrante invierno paradójicamente tan atractivo para muchos visitantes mundiales.
Tim Brooke-Webb, director general de los listados “The World’s 50 Best”, nos ha citado en una agradable sala del Hotel Mandarín Oriental de Londres. Brooke Webb ha sido una figura clave en la evolución de la marca The World’s 50 Best. Ha trabajado desde el año 2009 en una organización que comenzó en 2002 con la lista de los cincuenta mejores restaurantes del mundo. El listado ha ido creciendo en notoriedad año tras año y en tamaño con la incorporación de otras selecciones de los “50 mejores”, como el ranking de los cincuenta mejores bares (The World’s 50 Best Bars, cuya gala se celebrará en Madrid el próximo 22 de octubre) y, hoy 17 de septiembre, con la gala que revelará el segundo listado de los cincuenta mejores hoteles del mundo. Tim Brooke se ha focalizado completamente en la gestión y dirección de estas listas, impulsando sin lugar a dudas su crecimiento y actual reconocimiento internacional.
¿Cuál es la principal misión de The World’s 50 Best y cómo ha sido su evolución hasta ahora?
La misión principal de The World’s 50 Best y de sus creadores, la empresa de comunicación William Reed, ha sido siempre tratar de apoyar y destacar la excelencia y la innovación en la industria de la hospitalidad, creando un escaparate global para los mejores restaurantes, bares y ahora también hoteles. Desde su creación, el objetivo ha sido crear una comunidad internacional que conecte a los líderes del sector. La marca ha evolucionado significativamente, expandiéndose más allá de la gastronomía para abarcar otros sectores cercanos y muchas veces anexos a los restaurantes como bares y hoteles
- Vamos ahora a centrarnos en el último proyecto que hoy celebra su segunda edición en Londres, el listado de hoteles, ¿hace cuanto tiempo que nace el proyecto?
El proyecto de “The World’s 50 Best Hotels” comenzó a gestarse hace unos cuatro años. Durante este tiempo, el equipo ha trabajado en desarrollar un sistema de votación y criterios que garanticen la misma rigurosidad que las listas de restaurantes y bares. Seguimos muchos de los parámetros que ya usamos para los otros listados y, por supuesto, la experiencia adquirida nos sirve muchísimo para tratar de hacer el ranking más fiel a nuestros criterios.
- ¿Hay algún criterio específico que hayan incorporado al listado de hoteles diferente a los que ya aplicaban para bares y restaurantes?. ¿Que debe tener un hotel para formar parte de este listado?. El tamaño, por ejemplo, ¿importa?.
Para los hoteles, por ejemplo se ha incorporado una serie de criterios únicos que no necesariamente se aplican de la misma manera a bares o restaurantes. Por ejemplo, la calidad de servicios de hospitalidad, la experiencia global del huésped, la arquitectura, la sostenibilidad y el diseño e interiorismo juegan un papel crucial. El tamaño no es determinante, ya que un hotel pequeño puede ofrecer una experiencia excepcional y personalizada, al igual que una cadena grande.
- En su opinión, ¿cuáles han sido las tendencias más destacadas en la industria hotelera en los últimos años? Y cuál cree que está por llegar en el futuro próximo.
En los últimos años, ha habido un alto crecimiento de tendencias en hospitalidad que, sobre todo, se focalizan en la personalización, lo más precisa posible para cada huésped, el bienestar y la sostenibilidad. Los hoteles están integrando experiencias mucho más personalizadas, enfocadas en la salud física y mental de los huéspedes, junto con la imparable incorporación de prácticas cada vez más ecológicas y conscientes que tanto huéspedes como las propias propiedades y direcciones de los hoteles valoran cada vez más. En el futuro próximo, es probable que veamos cada vez más una mayor digitalización y automatización, con una oferta cada vez más adaptada a las necesidades individuales de cada viajero.
- ¿Qué papel juegan las grandes marcas hoteleras mundiales (Four Seasons, Marriott, etc…) o sellos de calidad en un listado nuevo como el de The World’s 50 Best Hotels? ¿Puede haber hoteles sin marca que entren en el listado?
Las grandes marcas hoteleras de lujo, así como los sellos de calidad como Leading Hotels of the World por ejemplo, desempeñan un papel importante en la industria de la hospitalidad, pero una lista como “The World’s 50 Best Hotels” también valora a los hoteles independientes que hacen un esfuerzo único y singular por colmar los deseos de cada uno de sus huéspedes. Un hotel no necesita estar asociado a una marca para ser reconocido en la lista, siempre que cumpla con los criterios de excelencia y hospitalidad que vamos buscando y que sobre todo valoran nuestros 600 expertos votantes a nivel mundial. Como ha pasado desde el principio con los restaurantes y los bares, a nuestros votantes les encanta descubrir lugares nuevos y completamente singulares que poner en valor revelándolos y destacándolos a nivel mundial a todos aquellos que siguen nuestros rankings cuando viajan. Este factor es crucial para nosotros, nos enfocamos en poder ayudar a todos los viajeros mundiales a descubrir y elegir con criterio para así culminar una experiencia de viaje perfecta. Un ejemplo claro es que durante todo este primer año de listado que termina hoy mismo, el hotel Passalaqua en Lago di Como, Italia ha ocupado la primera posición de la primera edición del listado de hoteles siendo un hotel individual que no pertenece a ninguna cadena y regentado muy directamente por la familia que lo creó.
