Un simple toc que transformarà els teus plats en una experiència de sabors única.
Octubre de 2024 – Sal Maldon®, reconeguda mundialment per la seva qualitat i tradició des de 1882, amplia la seva gamma de productes amb noves escames de sal aromatitzades i les exclusives sals del món seleccionades per Maldon. Aquestes novetats se sumen a la Sal original i a les Escames de Sal Maldon Fumada, que aporta un toc fumat únic i delicat.
Les noves escames de sal aromatitzades inclouen:
- Escames de Sal Maldon amb Xili, ideals per donar un toc picant i atrevit als plats.
- Escames de Sal Maldon amb All, perfectes per potenciar els sabors de manera subtil i elegant.
A més, Maldon presenta les seves noves sals del món:
- Sal Rosa de l’Himàlaia seleccionada per Maldon, famosa per la seva puresa i delicat sabor.
- Sal del Desert del Kalahari seleccionada per Maldon, una joia gourmet amb un toc mineral distintiu.
Des de 1882, Sal Maldon es produeix artesanalment al poble costaner de Maldon, Essex, seguint els mateixos mètodes tradicionals que n’han preservat la qualitat i el prestigi. Considerada una de les millors sals del món, és un ingredient essencial tant a la cuina domèstica com a l’alta gastronomia, utilitzada per grans xefs per elevar cada recepta.
La nova gamma de sals aromatitzades i del món, presentada recentment a Barcelona, ja està disponible per a la venda. A més de ser un regal gourmet perfecte per a les festes, aquestes noves varietats de sal també obren noves possibilitats per a la cocteleria d’autor, aportant creativitat i originalitat de manera senzilla.
Sal Maldon és la tria perfecta per convertir cada plat en una experiència inigualable de sabors.
Descobreix les notes de tast i idees de receptes en el document adjunt. Per a més informació, no dubtis a contactar amb nosaltres.
Sobre Sal Maldon: Des de 1882, Sal Maldon ha mantingut el seu compromís amb la qualitat i tradició, produint escames de sal artesanalment a Maldon, Essex (Regne Unit). Amb la seva textura única i sabor inconfusible, s’ha convertit en una de les preferides tant per cuiners professionals com per aficionats a la cuina de tot el món.
Receptes còctels
SMOKED BLOODY MARY
1 cl de llimona
0,75 cl de Lea & Perrins
3 gotes de chipotle
6 cl de vodka infusionat en mezcal
Escames® de Sal Maldon® fumada
Fulles de menta
Una rodanxa de taronja
6 cl de suc de tomàquet
SPICY MARGARITA
3 cl de llima
2,5 cl de Grand Marnier Vermell
6 cl de tequila Agave Blau
Copa amb escames® de Sal Maldon® amb xili
SALTY COOLER
1 cl de salmorra de Sal del desert de Kalahari, seleccionada per Maldon®
3 cl de llimona
1,5 cl de sucre líquid
6 cl de Glen Morangie
3 dashes de bitter de taronja
Top de Ginger Ale
Receptes Gastronomia
Nous caramel·litzades amb gingebre i escames de Sal Maldon fumada
Ingredients:
300 g de nous pelades (millor senceres)
1 L d’aigua
750 g de sucre
40 g de gingebre
Escames® de Sal Maldon® fumada
Oli de gira-sol
Elaboració:
- Escaldeu les nous: bulliu-les en aigua freda i coleu-les quan arrenqui el bull.
- Prepareu un almívar amb l’aigua i el sucre.
- Quan bulli, afegiu-hi el gingebre a daus i les nous, cuineu durant 4-5 minuts.
- Refredeu i deixeu reposar 24 hores a la nevera.
- Escorreu bé les nous i fregiu-les en oli de gira-sol. Traieu-les quan estiguin daurades.
- Escorreu-les en paper de cuina, deixeu refredar i afegiu les escames de Sal Maldon fumada.
Musclos a la marinera exprés amb escames de Sal Maldon amb all
Ingredients:
1 kg de musclos
1 tomàquet madur
½ ceba de Figueres
½ pebrot verd italià
Escames® de Sal Maldon® amb all
1 culleradeta de farina
½ got de vi blanc
½ got d’aigua
Elaboració:
- Obriu els musclos al vapor i reserveu-los.
- Coleu l’aigua dels musclos i reserveu-la.
- Per al sofregit exprés, tritureu el tomàquet, la ceba, el pebrot, el vi blanc i les escames de Sal Maldon amb all.
- Escalfeu oli en una cassola i afegiu-hi les verdures triturades, cuineu 15 minuts fins que redueixi.
- Afegiu-hi la farina i cuineu un parell de minuts més.
- Incorporeu un rajolí d’aigua de cocció dels musclos i l’aigua, cuineu 5 minuts més.
- Barregeu la salsa amb els musclos i serviu.
Broqueta de llagostins i cherry amb escames de Sal Maldon amb xili
Ingredients:
1 llagostí per broqueta
1 cherry per broqueta
Palets de broqueta
Escames® de Sal Maldon® amb xili
Elaboració:
- Traieu els caps dels llagostins i reserveu-los per a altres receptes.
- Peleu i netegeu les cues de llagostí.
- Munteu la broqueta amb mig cherry i una cua de llagostí.
- Marqueu a la planxa i afegiu-hi escames de Sal Maldon amb xili.
Tacs de filet amb pebrot verd i ceba amb escames de Sal Maldon Original
Ingredients:
1 kg de filet (per a 5 persones)
1-2 pebrots verds italians
1 ceba de Figueres
Escames® de Sal Maldon® original
Elaboració:
- Talleu els pebrots i la ceba a quadrats d’uns 2 cm.
- En una planxa, marqueu primer la ceba i després el pebrot. Saleu en treure-ho del foc.
- Talleu el filet a daus d’1,5 cm i marqueu-lo per tandes a la mateixa planxa.
- Barregeu-ho tot a la paella i escampeu-hi escames de Sal Maldon Original abans de servir.
Trufes de xocolata amb diferents sals Maldon
Ingredients:
250 g de xocolata negra 52%
125 g de nata per muntar (35% MG)
Un raig de brandi o whisky
Escames® de Sal Maldon® original
Escames de Sal Maldon fumada
Escames de Sal Maldon amb xili
Elaboració:
- Foneu la xocolata al bany maria.
- Afegiu-hi la nata prèviament escalfada.
- Incorporeu el brandi i barregeu bé.
- Deixeu-ho a la nevera fins l’endemà.
- Feu boletes i afegiu-hi les escames de Sal Maldon al gust (original, fumada o xili).
- Podeu servir les trufes sobre una torradeta de pa amb una gota d’oli d’oliva verge extra (AOVE)
