“Ruta 1: Arrels” transforma Maymanta en un espai sense fronteres, fusionant la cuina peruana amb les tradicions d’Amèrica Central i Sud-amèrica.
El proper dijous 20 de març, Maymanta acollirà el primer esdeveniment amb el xef Roberto Ruiz, un viatge culinari que unirà els sabors de l’alta cuina peruana i mexicana.
El xef peruà Omar Malpartida dona el tret de sortida a la “Ruta 1: Arrels”, un cicle d’experiències gastronòmiques úniques que tindran lloc al seu restaurant Maymanta, situat al rooftop de l’hotel Grand Hyatt Barcelona. La primera parada, el 20 de març a les 19 h, comptarà amb la col·laboració del reconegut xef mexicà Roberto Ruiz, impulsor de Jaiba MX (Barcelona) i altres projectes com Barracuda MX i Can Chan Chan (Madrid).
Ruta 1: Arrels – una travessa gastronòmica única
Aquest projecte neix amb la voluntat de convertir Maymanta en un punt de trobada entre cultures gastronòmiques llatinoamericanes, creant una experiència que va més enllà del menjar. Omar Malpartida es consolida així com ambaixador de la cuina peruana i llatinoamericana a Espanya, convidant grans xefs que, com ell, han portat el seu talent més enllà de les fronteres nacionals.
Un viatge de sabors entre Perú i Mèxic
El primer convidat d’aquest recorregut és Roberto Ruiz, el primer xef mexicà amb una Estrella MICHELIN a Europa. En aquesta sessió, el públic gaudirà d’un menú inspirat en la ruta cevichera mexicana (Veracruz i Sonora) i la peruana (Piura, Chiclayo i Lima), amb protagonisme per als ajís tradicionals com el habanero, chipotle i guajillo (Mèxic), i ají limo, ají groc i rocoto (Perú).
Un ambient festiu i una proposta amb identitat
L’esdeveniment tindrà lloc en un entorn acollidor i sofisticat, amb un after dinner amenitzat per DJ. El disseny de Maymanta Barcelona combina l’estètica catalana amb detalls de l’artesania peruana, creant un espai ideal per a viure la gastronomia com una experiència cultural.
De la Ruta 0 a la Ruta 1
Aquest cicle continua la línia iniciada amb la “Ruta 0: Orígens” que va marcar l’obertura de Maymanta el setembre de 2024. Ara, “Ruta 1: Arrels” reafirma el projecte com un referent de la cuina llatinoamericana a Barcelona. Al llarg de 2025, es programaran noves parades gastronòmiques amb xefs convidats, mantenint l’essència de compartir sabors, tradicions i històries.
Sobre Omar Malpartida
Omar Malpartida és un dels noms més destacats de la cuina peruana contemporània. Després del seu pas per Madrid amb Tiradito, Barra M i Luma, actualment lidera Maymanta Eivissa (1 Sol Repsol) i Kaypa Menorca. Compromès amb la divulgació de la cultura gastronòmica del Perú, viatja regularment per descobrir productes i tècniques autòctones que porta a la seva cuina a Espanya.
Sobre Roberto Ruiz
Roberto Ruiz ha redefinit la cuina mexicana a Europa amb projectes com Punto MX, Barracuda MX, i Can Chan Chan. Amb una filosofia centrada en “enchilar el producte ibèric”, ha sabut fusionar l’essència dels sabors mexicans amb ingredients d’alta qualitat. La seva proposta per Barcelona, Jaiba MX, ha estat molt ben rebuda pel públic barceloní.
